Mercado de las verduras congeladas en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado uruguayo de verduras congeladas experimentó un crecimiento inicial de 6.035 t en 2018 a 6.450 t en 2019, impulsado por la implementación de regulaciones de etiquetado frontal que orientaron a los consumidores hacia opciones más saludables y por la entrada del distribuidor en línea FrutosRojosUy, que amplió la disponibilidad de productos. Sin embargo, esta tendencia se interrumpió en 2020 cuando la pandemia de COVID-19 provocó disrupciones en la cadena de suministro, reduciendo el volumen del mercado a 5.988 t.

Tras la pandemia, la mayor conciencia sobre la salud y la conveniencia de las verduras congeladas favorecieron la recuperación, estabilizándose el mercado en 6.003 t en 2021. Un crecimiento sustancial a 6.874 t se registró en 2022, impulsado por inversiones en tecnología de congelación y envasado que mejoraron la calidad del producto, así como por la expansión de canales de venta en supermercados y en línea. El mercado aumentó aún más a 7.119 t en 2023, en un contexto de mayor competencia por la entrada de nuevos actores que ofrecen productos innovadores y por la formalización de las ventas de alimentos en línea a través de regulaciones municipales de comercio electrónico.

Producción de las verduras congeladas en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de vegetales congelados en Uruguay disminuyó. En 2019, se registró el valor máximo de 298.7 toneladas, con un aumento del 8.9% respecto al año anterior. En 2020, la producción fue de 295.2 toneladas, lo que representa una ligera contracción del 1.2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 7.7%, equivalente a una tasa anualizada del 2.5%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las verduras congeladas de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones uruguayas de vegetales congelados disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 0.1 toneladas, un 84.2% menos que en 2019. Entre 2018 y 2020, las exportaciones cayeron un 98.5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 75.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Bélgica como único responsable del 90.0% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones uruguayas de vegetales congelados en valor disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 0.4 mil dólares estadounidenses, un 85.7% menos que en el año anterior. En el período 2018-2020, las exportaciones cayeron un 95.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 64.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica y el Reino Unido fueron los principales destinos de las exportaciones en términos de valor, con una participación conjunta que alcanzó el 100.0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones uruguayas de vegetales congelados en volumen disminuyeron. En 2018, se registró el mayor incremento, del 11.3%. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 6 152 toneladas. En 2020, las importaciones totalizaron 5 693 toneladas, un 7.5% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9.9%, equivalente a una tasa anualizada del 3.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los dos mercados líderes, Bélgica y los Países Bajos, representaron conjuntamente el 81.4% del total de las importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las importaciones uruguayas de vegetales congelados en valor disminuyeron. En 2018, se registró el mayor aumento, del 15.3%. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 5 614 mil dólares estadounidenses. En 2020, las importaciones ascendieron a 5 227 mil dólares estadounidenses, un 6.9% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 9.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Bélgica (con el 64.6% de las importaciones en valor), los Países Bajos (15.4%) y España (11.7%) fueron los principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 91.7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020