Mercado de las legumbres secas desvainadas en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de legumbres secas sin cáscara en Uruguay mostró variaciones significativas. Partió de 18.669 t en 2018, alcanzó un máximo de 20.231 t en 2021, luego se contrajo a 17.410 t en 2022 y se estabilizó en 17.615 t en 2023. La producción nacional se mantuvo estable en torno a 13.000 t anuales, lo que indica que los cambios en el tamaño total del mercado se debieron principalmente a variaciones en el volumen de importaciones.

El fuerte aumento del volumen del mercado en 2020 y 2021 estuvo estrechamente vinculado a la pandemia global de COVID-19, que impulsó una ola de acopio preventivo de alimentos básicos no perecederos como las legumbres, lo que llevó a un incremento significativo de las importaciones. La posterior corrección del mercado en 2022 reflejó un retorno a patrones de consumo más típicos a medida que los efectos inmediatos de la pandemia disminuyeron.

La demanda a más largo plazo en la región está siendo moldeada por tendencias más amplias, como el creciente cambio de los consumidores en América Latina hacia proteínas de origen vegetal y dietas más saludables, impulsado por la urbanización y cambios en los estilos de vida. Las perturbaciones en la producción regional, como las graves sequías que afectaron los cultivos de legumbres en la vecina Argentina en 2021 y 2023, también contribuyeron a la volatilidad en el lado de la oferta, aunque la producción nacional de Uruguay se mantuvo resiliente.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

La producción de legumbres secas sin cáscara en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 909 toneladas, lo que representa una caída del 1.0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 2.8%, equivalente a una tasa anualizada del 0.9%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de legumbres secas sin cáscara desde Uruguay alcanzaron 0.4 toneladas, lo que supone una caída del 95.8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 99.5%, con una tasa anualizada del 83.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, India y Brasil se mantuvieron como los principales compradores de legumbres secas sin cáscara de Uruguay, representando juntos el 99.5% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Uruguay exportó legumbres secas sin cáscara por un valor de 2 mil dólares estadounidenses en 2020, lo que refleja una caída del 91.4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 94%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 60.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, India y Brasil continuaron liderando la lista de mercados en términos de valor de exportaciones, representando juntos el 96.1% del total de los flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de legumbres secas sin cáscara en Uruguay ascendieron a 6 415 toneladas, lo que refleja un aumento abrupto del 55.0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 23.5%, con una CAGR del 7.3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 139 toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, del 24.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, dos mercados principales, Canadá y Argentina, representaron juntos el 89.9% del total de las importaciones en volumen, mientras que el volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 486 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 41.4%. En 2020, las importaciones de legumbres secas sin cáscara en Uruguay totalizaron 4 292 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento dramático del 72.7% interanual. El período presentó un pico en 2017 y un mínimo en 2019, con una variación de 2.1 veces entre ambos.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Canadá y Argentina se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 85.1% del total de los flujos; otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020