Mercado de las calabazas y los calabacines en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado de calabazas, zapallos y calabacines frescos o refrigerados en Uruguay se mantuvo relativamente estable entre 2018 y 2023, con volúmenes anuales que oscilaron entre 25.600 y 26.700 toneladas. El período comenzó con un aumento en la producción y el consumo de zapallito, que pasó de 3.872 toneladas en 2014 a 5.439 toneladas en 2018. Este crecimiento se debió a la creciente popularidad de esta hortaliza en los hogares uruguayos, impulsada inicialmente por su uso como polinizador en el cultivo de calabaza kabutiá y por la influencia de los patrones de demanda regionales. La consolidación simultánea de la calabaza híbrida kabutiá, resistente y de alto rendimiento, también influyó en la oferta local y las preferencias de los consumidores, mientras que el Mercado Modelo desempeñó un papel clave en el desarrollo comercial de estos productos hortícolas.

Después de 2018, el volumen total del mercado experimentó fluctuaciones moderadas, alcanzando un máximo de 26.698 toneladas en 2022 antes de moderarse a 26.187 toneladas en 2023. La producción nacional se mantuvo estable en aproximadamente 26.000 toneladas cada año, lo que demuestra una producción constante. El mercado en general mantuvo su escala durante el período de seis años, lo que refleja la posición consolidada de estos cultivos en el panorama agrícola y de consumo del país.

Producción de las calabazas y los calabacines en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2017-2020

La producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Uruguay disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 25 866 toneladas, lo que refleja una variación interanual insignificante.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de exportación de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Uruguay aumentaron. En 2020, las exportaciones totalizaron 355,3 toneladas, lo que representa un incremento del 13,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 47,8%, equivalente a una tasa anualizada del 19,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 313,6 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 32,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Italia fue el principal destino de las exportaciones en volumen de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Uruguay, representando el 82,7% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, las exportaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde Uruguay aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 231,8 mil dólares estadounidenses, marcando un abrupto aumento del 58,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 43,1%, equivalente a una tasa anualizada del 17,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 145,9 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 47,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Italia fue el principal comprador de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Uruguay, representando el 80,3% del total de exportaciones en valor, mientras que un grupo diversificado de otros países representó el resto.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las calabazas y los calabacines a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y su mínimo en 2017, con una diferencia de 8,1 veces entre estos años. En 2020, Uruguay importó aproximadamente 241,1 toneladas de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales, lo que indica una fuerte caída del 70,4% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 814,2 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 442,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Brasil se mantuvo como el principal mercado de importaciones en volumen, con una participación del 75,5% del total, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más alto se registró en 2019, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 6,2 veces. En 2020, Uruguay importó 93,2 mil dólares estadounidenses de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales, lo que representa una caída del 74,0% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 358,0 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 267,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Brasil fue el destino dominante de las importaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Uruguay, representando el 72,9% del total, mientras que la participación restante se distribuyó entre varios mercados menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020