Mercado de las verduras congeladas en Chile

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado chileno de verduras congeladas registró un crecimiento notable, pasando de 20 mil toneladas en 2018 a casi 47 mil toneladas en 2022. Este aumento inicial se debió a un cambio en las preferencias de los consumidores, impulsado por factores como temperaturas promedio más cálidas, la durabilidad del producto y la falta de tiempo para cocinar, lo que incrementó el atractivo de las frutas y verduras congeladas. Al mismo tiempo, la industria local enfrentó una pérdida de competitividad a largo plazo debido al aumento de los costos de energía, transporte y mano de obra, lo que contribuyó a un mayor volumen de importaciones.

El crecimiento del mercado se aceleró durante el período 2021/2022, impulsado por cambios relacionados con la pandemia y el conflicto entre Rusia y Ucrania, que llevaron a los consumidores a gastar más en comidas preparadas y productos congelados. Empresas como Alta Fruta innovaron con ventas en línea y nuevos productos congelados de alta calidad para satisfacer esta demanda. Sin embargo, un aumento paralelo en la actividad exportadora, especialmente de espárragos congelados hacia mercados como Estados Unidos y España, desvió la oferta. Para 2023, este enfoque en el comercio internacional, con exportaciones que superaron las 27 mil toneladas, redujo significativamente la disponibilidad doméstica, contrayendo el volumen del mercado a 24,5 mil toneladas.

Producción de las verduras congeladas en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2018-2021

La producción chilena de vegetales congelados ha disminuido por tercer año consecutivo. En 2021, Chile produjo 16 136 toneladas de vegetales congelados, lo que representa una caída del 0.7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 7%, equivalente a una tasa anualizada del 2.4%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

Tras dos años de reducción, la producción chilena de vegetales congelados aumentó en valor. En 2021, la producción de vegetales congelados alcanzó un valor de 52 388 mil dólares estadounidenses en Chile, mostrando un incremento gradual del 3.6% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 2.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 50 588 mil dólares estadounidenses, año en que se observó la mayor caída, del 4.5%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de exportación de vegetales congelados desde Chile han disminuido por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones se situaron en 12 985 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 26%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9.5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos (34.1% de las exportaciones en volumen), Italia (15.9% de las exportaciones en volumen) y Francia (10.1% de las exportaciones en volumen) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de vegetales congelados desde Chile, representando conjuntamente el 60.0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, el valor de las exportaciones de vegetales congelados desde Chile aumentó. En 2021, las exportaciones alcanzaron 42 156 mil dólares estadounidenses, lo que indica una ganancia moderada del 4.2% interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 22.6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.2%. El valor mínimo se registró en 2020, con 40 475 mil dólares estadounidenses, año en que se observó la mayor caída, del 17.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —Estados Unidos, Italia y Francia— representaron conjuntamente el 61.8% del total de las exportaciones en valor de vegetales congelados desde Chile.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de las verduras congeladas a Chile

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de vegetales congelados hacia Chile han aumentado por tercer año consecutivo. En 2021, Chile importó aproximadamente 43 650 toneladas de vegetales congelados, un incremento del 47.3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 115.3%, equivalente a una tasa anualizada del 29.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Bélgica (40.9% de las importaciones en volumen), China (16.7% de las importaciones en volumen) y España (14.4% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de vegetales congelados a Chile, representando conjuntamente el 72.0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de vegetales congelados hacia Chile desde el extranjero han aumentado por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 56 661 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un avance del 65.6% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 134.3%, equivalente a una tasa anualizada del 32.8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Bélgica (39.2% de las importaciones en valor), China (15.9% de las importaciones en valor) y España (14.8% de las importaciones en valor) se mantuvieron como las direcciones clave para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 70.0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021