Mercado de las verduras congeladas en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de verduras congeladas en Asia Oriental se contrajo en 2019 debido a un aumento de las exportaciones y una reducción de las importaciones. Sin embargo, en 2020 el sector mostró resiliencia y se estabilizó, ya que estos productos, con su larga vida útil, resultaron menos vulnerables a las disrupciones de la pandemia, mientras que las tendencias de salud y bienestar continuaron respaldando la demanda subyacente.

A partir de 2021, el mercado inició un período de crecimiento sostenido en volumen, impulsado por importantes mejoras tecnológicas en toda la industria. Avances como la liofilización al vacío y el envasado mejorado con bajo oxígeno preservaron mejor la calidad y el sabor de los productos. Esto coincidió con un claro cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones convenientes y saludables, lo que llevó a una notable expansión de productos como verduras congeladas sazonadas y componentes de comidas semiacabadas. Los principales actores reforzaron esta tendencia invirtiendo en nueva capacidad de producción e investigación y desarrollo.

La expansión del mercado continuó en 2022 y 2023 a pesar de presiones externas. En 2022, eventos climáticos extremos afectaron los costos de las materias primas, pero el crecimiento de las ventas domésticas y canales de exportación estables apoyaron el volumen general. Al año siguiente, el mercado se vio aún más respaldado por políticas industriales favorables y esfuerzos de estandarización, que fomentaron la aparición de nuevos segmentos de productos, incluidos platos preparados a base de plantas.

Producción de las verduras congeladas en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de verduras congeladas en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 1 387 K t de verduras congeladas en la región, lo que representa una caída del 2,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 5,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 1 498 K t. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 5,4 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 1,9 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de verduras congeladas en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas en la región fue de 1 689 M $ US, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 8,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del -2,9 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 857 M $ US. La mayor disminución se registró en 2019, del 8,9 %, y el mayor aumento en 2018, del 0,7 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de verduras congeladas desde Asia Oriental disminuyó. En 2020, las exportaciones ascendieron a 949 K t, lo que supone una reducción modesta del 3,7 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 7,8 %, con una CAGR del 2,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 985 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 7,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

La base del mercado para las exportaciones en volumen durante 2017-2020 fue amplia, ya que Estados Unidos (11,4 % de las exportaciones en volumen), Reino Unido (4,2 %) y Canadá (2,2 %) representaron conjuntamente solo el 17,8 % de los flujos totales, mientras que el 82,2 % restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de aumento, los envíos de verduras congeladas desde Asia Oriental al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 155 M $ US, con una caída del 1,8 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 4,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 1 175 M $ US, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 3,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios, con Estados Unidos (10,7 % de las exportaciones en valor), Italia (3,1 %) y Reino Unido (2,9 %) representando conjuntamente solo el 16,6 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de verduras congeladas en Asia Oriental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 697 K t de verduras congeladas, lo que refleja un descenso moderado del 4,0 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 18,1 %, equivalente a una tasa anualizada del -6,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 877 K t. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 17,3 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 3,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de verduras congeladas a Asia Oriental se distribuyeron entre un gran número de mercados, y Estados Unidos (9,5 % de las importaciones en volumen), Tailandia (4,4 %) y Asia, no especificada en otro lugar (3,3 %) representaron conjuntamente solo el 17,1 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de verduras congeladas en Asia Oriental disminuyó. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 1 305 M $ US, lo que supone una ligera caída del 1,5 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4,3 %, con una CAGR del 1,4 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 1 325 M $ US, y el mayor aumento se registró en 2018, del 5,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor estuvo muy diversificada: Estados Unidos (10,7 % de las importaciones en valor), Tailandia (6,5 %) y Asia, no especificada en otro lugar (5,7 %) representaron conjuntamente solo el 22,9 % de los flujos totales, mientras que el 77,1 % restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020