Mercado de las patatas en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado uruguayo de papa, orientado principalmente al consumo doméstico en fresco sin producción procesada a gran escala reportada, creció de 89.579 t en 2018 a 97.111 t en 2019. Sin embargo, esta expansión se interrumpió en 2020, cuando el volumen del mercado cayó a 82.496 t, una contracción impulsada por las disrupciones en la cadena de suministro y el consumo derivadas de la pandemia de COVID-19.

En 2021, el volumen del mercado se recuperó a 95.822 t, casi alcanzando los niveles previos a la pandemia, y se estabilizó alrededor de 93.022 t en 2022. No obstante, en 2023 experimentó una pronunciada caída, descendiendo a 73.742 t, su punto más bajo en el período observado.

Producción de las patatas en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

En 2019, Uruguay registró su producción máxima de papa con 94 400 toneladas. En 2020, la producción disminuyó un 21,9% interanual, alcanzando 73 706 toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 21,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,9%. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las patatas de Uruguay

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de papa de Uruguay aumentaron por tercer año consecutivo. En 2019, las exportaciones totalizaron 9 toneladas, y en 2020 crecieron un 30,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 303,6%, lo que representa una tasa anualizada del 59,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con el Reino Unido como único responsable del 100,0% de las exportaciones en volumen de papa desde Uruguay.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. En 2017, se registró el nivel más bajo de importaciones, mientras que en 2020 alcanzó su punto máximo, con una diferencia de 2,9 veces entre ambos años. En 2019, las entregas de papa desde Uruguay sumaron 11 mil dólares estadounidenses, y en 2020 experimentaron un fuerte aumento del 56,2% respecto al año anterior. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 5,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 95,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido monopolizó efectivamente las exportaciones en valor de papa desde Uruguay, representando el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a Uruguay

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, los volúmenes de importación alcanzaron su mínimo con 2 585 toneladas, mientras que en 2020 llegaron a su máximo con 8 798 toneladas, mostrando una diferencia de 3,4 veces. En 2020, los envíos transfronterizos de papa a Uruguay aumentaron un 223,8% interanual. La mayor disminución se registró en 2018, con una caída del 40,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Brasil (34,1% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (22,4% de las importaciones en volumen) y Canadá (18,3% de las importaciones en volumen) destacaron como los principales mercados para las importaciones en volumen, representando juntos el 74,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018, se registró el valor mínimo de importaciones con 2 057 mil dólares estadounidenses, mientras que en 2020 alcanzó su máximo con 5 021 mil dólares estadounidenses, mostrando una relación pico-valle de 2,4 veces. En 2020, los envíos de papa a Uruguay desde el extranjero experimentaron un fuerte aumento del 116,2% respecto a 2019. La mayor disminución se registró en 2018, con una caída del 33,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (27,0% de las importaciones en valor), Canadá (23,7% de las importaciones en valor) y Brasil (20,1% de las importaciones en valor) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 70,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020