Mercado de las patatas en Portugal

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de patata fresca en Portugal se redujo de 870 mil toneladas a 746 mil toneladas. Esta contracción se debió en parte a los requisitos de calidad más estrictos para la piel de la patata, lo que llevó a los productores a optar por variedades de ciclo corto y a un mayor procesamiento industrial, reduciendo así la oferta de patata fresca de mesa. Las caídas estacionales del consumo y la necesidad de almacenamiento en frío para normalizar los lotes cosechados en verano añadieron presión a la cadena de suministro.

A partir de 2020, el tamaño físico del mercado se estabilizó en torno a 720-740 mil toneladas, pero su valor fluctuó considerablemente debido al aumento de los costes de producción y a la presión inflacionaria. La recuperación de los niveles de consumo previos a la pandemia en 2021 coincidió con unos gastos de producción elevados, lo que provocó un alza de los precios. En 2023, el precio medio al consumidor había subido a 1,16 €/kg, contribuyendo a un aumento del valor de mercado hasta los 294,9 millones de dólares, a pesar de una ligera caída del volumen a 720,3 mil toneladas.

De cara al futuro, el sector pretende estabilizar la superficie cultivada y mejorar el suministro durante todo el año mediante inversiones en almacenamiento refrigerado. El lanzamiento de la marca colectiva 'Miss Tata' busca promover las patatas portuguesas a nivel nacional e internacional, lo que podría impulsar las exportaciones. La aplicación de requisitos de trazabilidad y certificación de sostenibilidad responde a las demandas del mercado de la UE.

Producción de las patatas en Portugal

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de las patatas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2018-2021

Tras dos años de pérdidas, la producción de patata en Portugal aumentó en volumen. En 2021, se produjeron 413,3 mil toneladas de patata en Portugal, lo que supone un avance del 0,9% interanual. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 409,6 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, la producción de patata en Portugal alcanzó un valor de 189,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 16,6% interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 162,3 millones de dólares. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 191,1 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 15,1%.

Dinámica anual de la producción en Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de las patatas de Portugal

Exportaciones en en volumen, mil t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El rango de 2018 a 2019 mostró una amplitud de pico a valle de 1,8 veces. En 2021, el volumen de exportación de patata de Portugal alcanzó 51,9 mil toneladas, lo que indica un aumento del 1,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 70,8 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 27,5%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 82,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, España (con el 51,5% de las exportaciones en volumen), Francia (19,8%) y Cabo Verde (8,4%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones de patata de Portugal, representando conjuntamente el 79,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 1,9 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2018. En 2021, las exportaciones de patata de Portugal ascendieron a 23,8 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento sustancial del 16,9% en comparación con 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 31,9 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 36,3%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 88,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, tres mercados principales —España, Francia y los Países Bajos— absorbieron conjuntamente el 79,6% del total de las exportaciones de patata de Portugal en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Portugal en valor, 2018-2021

Importaciones de las patatas a Portugal

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos de patata a Portugal desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones se situaron en 380,9 mil toneladas, lo que constituye una caída del 1,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 20,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, Francia y España absorbieron conjuntamente el 88,5% del total de las importaciones de patata en volumen a Portugal, distribuyéndose el resto del volumen entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de patata en Portugal disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 97,2 millones de dólares estadounidenses, reflejando una pequeña caída del 2,5% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 25,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, España (con el 39,7% de las importaciones en valor), Francia (39,6%) y los Países Bajos (14,4%) ocuparon consistentemente posiciones líderes en la estructura por países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 93,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Portugal en valor, 2018-2021