Mercado de las patatas en Francia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado francés de patata fresca creció de forma constante, alcanzando 6.950 mil toneladas en 2021. Esta expansión se vio respaldada por el aumento de las superficies cultivadas dentro del grupo NEPG y una estrategia de segmentación de la oferta que fortaleció la posición exportadora de Francia en Europa. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los patrones de demanda: el cierre de restaurantes redujo el consumo en el canal HORECA, pero impulsó las ventas en supermercados, ya que los consumidores buscaban alimentos básicos asequibles. En 2021, las exportaciones alcanzaron un récord de 3,2 millones de toneladas y el consumo doméstico se recuperó de su caída inicial.

En 2022, el volumen del mercado se contrajo bruscamente hasta 5.532 mil toneladas debido a condiciones meteorológicas extremas. Una sequía y una ola de calor en verano provocaron la cosecha más baja en 25 años, con rendimientos inferiores a 40 t/ha. Simultáneamente, la guerra en Ucrania generó escasez de semillas, fertilizantes y combustible, lo que elevó los costes de producción. A pesar de ello, la demanda interna se mantuvo resiliente, con un aumento del 5% en las compras, especialmente de envases pequeños de 1-2 kg, mientras que las exportaciones superaron los 3 millones de toneladas, confirmando el liderazgo global de Francia. En 2023, la producción se recuperó parcialmente al expandirse la superficie plantada un 13,3% y mejorar los rendimientos, lo que elevó el volumen del mercado a 6.257 mil toneladas, aunque los elevados costes de los insumos siguieron presionando los precios.

A lo largo del periodo, las exportaciones siguieron siendo el principal motor del mercado, convirtiéndose Francia en el principal exportador mundial por valor en 2024. Este éxito se basó en una logística eficiente, la calidad de marca y la inversión en I+D para nuevas variedades. Las preferencias de los consumidores se orientaron hacia formatos de envase pequeños y convenientes, lo que reconfiguró las ventas minoristas. El sector también se adaptó al endurecimiento de los requisitos fitosanitarios en mercados exportadores clave como Asia y África.

Producción de las patatas en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia ocupó el octavo lugar a nivel mundial en la producción de patatas.

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

La producción de patatas en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 822 K t de patatas en el país, lo que representa un incremento gradual del 3,1 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,1 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 860 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 8,0 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 8,9 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las patatas de Francia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de patatas de Francia al extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 382 K t, lo que supone un ligero aumento del 1,8 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 16,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 502 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 26,4 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 55,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España (27,5 % de las exportaciones en volumen), Bélgica (22,6 % de las exportaciones en volumen) e Italia (14,5 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de patatas de Francia, representando juntos el 64,6 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de mejora, las exportaciones de patatas de Francia disminuyeron. En 2020, Francia exportó 749,1 M $ US de patatas, lo que indica una reducción limitada del 8,7 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 25,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 7,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 820,6 M $ US. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 27,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, España (26,0 % de las exportaciones en valor), Bélgica (16,6 % de las exportaciones en valor) e Italia (13,7 % de las exportaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en valor, representando juntos el 56,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a Francia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de patatas de Francia totalizó 330 K t, lo que indica una disminución del 20,4 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 23,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 249 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, del 42,4 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, del 66,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (49,0 % de las importaciones en volumen), los Países Bajos (25,0 % de las importaciones en volumen) y España (8,0 % de las importaciones en volumen) se mantuvieron como los socios clave en importaciones en volumen, representando juntos el 82,0 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen de importaciones de patatas de Francia se registró en 109,6 M $ US, mostrando una disminución repentina del 30,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 19,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 6,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 158,2 M $ US. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 43,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, tres mercados principales —los Países Bajos, Bélgica y España— representaron juntos el 73,6 % del total de importaciones en valor de patatas a Francia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020