Mercado de las pastas alimenticias sin cocer en Francia

Observaciones de informes anteriores

El mercado francés de pasta sin cocer experimentó un crecimiento significativo, pasando de 429 mil toneladas en 2018 a 619 mil toneladas en 2020. Este desarrollo se produjo en un marco regulatorio consolidado que exige el uso de trigo duro para garantizar la calidad, con una estructura industrial concentrada en grandes actores como Panzani y Lustucru. En 2021, el volumen del mercado se corrigió a 561 mil toneladas, coincidiendo con el inicio de un aumento importante en los precios al consumidor. A pesar del fuerte incremento en los precios del trigo duro en 2022, impulsado por la sequía en Canadá y que elevó los costes de producción, el mercado se recuperó a 588 mil toneladas en 2022 y se estabilizó en 596 mil toneladas en 2023. Esta recuperación contó con el apoyo parcial del creciente interés de los consumidores por segmentos premium, como productos elaborados con trigo de alto contenido proteico y pasta extruida con moldes de bronce.

Para 2024, el consumo había vuelto a los niveles observados durante la pandemia, con un aumento del 2,5% en volumen respecto a 2023. El sector registró avances estratégicos, incluida la firma en febrero de 2024 de un Plan de Soberanía del Trigo Duro para asegurar la cadena de suministro, y el rápido crecimiento del segmento de pasta fresca, que vio la entrada del importante actor industrial Panzani.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer en Francia

En volumen, 2017-2020, mil t

Francia ocupó el noveno lugar a nivel mundial en términos de producción de pasta cruda durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

La producción de pasta cruda en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 276 mil toneladas de pasta cruda en Francia, lo que representa un incremento del 12,1% interanual.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer de Francia

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de pasta cruda desde Francia totalizaron 42,9 mil toneladas, un 26,7% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 17,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El valor mínimo se registró en 2019 con 33,9 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018 con 45,2 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con una disminución del 25,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Bélgica (15,4% de las exportaciones en volumen), Chequia (10,6%) y Suiza (9,3%) se encontraban entre los mayores compradores de pasta cruda de Francia, pero incluso juntos representaban solo el 35,3% del total de exportaciones en volumen, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las entregas de pasta cruda desde Francia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 76,6 millones de dólares estadounidenses, un 22,8% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor mínimo se registró en 2018 con 57,0 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, con una disminución del 8,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, el papel de Suiza (13,9% de las exportaciones en valor), Bélgica (13,5%) y Chequia (9,2%) como compradores de pasta cruda de Francia fue notable pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 36,7% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer a Francia

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de pasta cruda en Francia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 385,2 mil toneladas, lo que corresponde a un incremento del 11,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 14,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5%. El valor mínimo se registró en 2018 con 233,6 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, con una disminución del 30,8%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 47,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Italia y España continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en volumen, representando juntas el 85,9% de los flujos totales, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Francia importó 441,9 millones de dólares estadounidenses de pasta cruda en 2020, lo que constituye un fuerte aumento del 20,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 29,8%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 1,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Italia y España fueron los proveedores dominantes de pasta cruda a Francia, representando juntos el 83,4% del total de importaciones en valor, mientras que otros socios formaban un fondo menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020