Mercado de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Francia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado francés de sustitutos de tapioca y almidón experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Partió de 5.908 t en 2018, subió bruscamente a 8.095 t en 2019, luego cayó a 6.735 t en 2020. Hubo una recuperación parcial a 7.182 t en 2021, seguida de un pico de 9.740 t en 2022, para luego contraerse significativamente a 7.199 t en 2023.

Esta trayectoria estuvo marcada por variaciones en la producción nacional y fuertes oscilaciones en las importaciones, que fluctuaron entre un mínimo de 4.501 t y un máximo de 7.573 t. Las exportaciones disminuyeron de forma constante durante todo el periodo, pasando de 2.602 t a 1.324 t, lo que incrementó la proporción de oferta disponible para el consumo interno.

En 2024, las importaciones se recuperaron hasta 6.439 t. Este movimiento coincidió con un aumento global de la demanda de ingredientes sin gluten y de etiqueta limpia, que impulsó el uso de almidón de tapioca en el sector alimentario. La nueva capacidad de procesamiento en Asia mejoró la disponibilidad de materia prima, mientras que el lanzamiento de productos especializados de almidón de tapioca, como la gama Clearem de Roquette Frères, satisfizo las demandas específicas de textura de los fabricantes europeos de alimentos. Estos desarrollos se vieron reforzados por la continuada preferencia de los consumidores franceses por alternativas naturales y sin alérgenos, consolidando el papel de la tapioca como sustituto del almidón de maíz.

Producción de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón en Francia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Francia fue el decimoquinto mayor productor mundial de tapioca y sustitutos del almidón.

Mayores productores de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón, 2017-2020

La producción de tapioca y sustitutos del almidón en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 211 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 837 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 11,7 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 9,2 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de tapioca y sustitutos del almidón en Francia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 8 961 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un sólido aumento del 11,4 % interanual. En el período 2017-2020, la producción creció un 14,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 6 295 miles de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, del 19,5 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2019, del 27,7 %.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón desde Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 2 032 toneladas, un 0,7 % menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 11,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,9 %. El valor máximo se registró en 2018, con 2 602 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 21,4 %, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, del 13,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —España, Polonia y Estados Unidos— absorbieron conjuntamente el 69,2 % del total de las exportaciones en volumen de tapioca y sustitutos del almidón desde Francia.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de tapioca y sustitutos del almidón desde Francia totalizaron 4 326 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un notable aumento del 10,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5 %, con una tasa anualizada del 1,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 926 miles de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, del 8,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, España (con el 33,8 % del valor de las exportaciones), Polonia (16,2 %) y el Reino Unido (15,7 %) encabezaron la clasificación de compradores de tapioca y sustitutos del almidón desde Francia, sumando conjuntamente el 65,8 % del total del valor de las exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de la tapioca y sus sucedáneos a base de almidón a Francia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en Francia totalizaron 4 557 toneladas, un 23,4 % menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 4,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 5 950 toneladas. El mayor incremento ocurrió en 2019, del 27,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Tailandia (con el 53,8 % de las importaciones en volumen), Costa de Marfil (22,8 %) y Bélgica (9,3 %) fueron los principales socios en las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 85,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de tapioca y sustitutos del almidón en Francia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 5 711 miles de dólares estadounidenses, un 14,8 % menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 17,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 7 520 miles de dólares. El mayor incremento ocurrió en 2018, del 55,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Tailandia (con el 41,5 % del valor de las importaciones), Costa de Marfil (23,6 %) y Bélgica (10,6 %) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones por valor, representando conjuntamente el 75,6 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020