Investigación de mercado

Mercado de las pastas alimenticias sin cocer en España

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Entre 2018 y 2020, el mercado español de pasta cruda creció de forma constante, impulsado por la mayor demanda de productos cómodos y listos para cocinar, así como por la innovación continua. El factor más determinante llegó en 2020, cuando los confinamientos por COVID-19 duplicaron el consumo doméstico de pasta, cambiando los hábitos alimenticios y elevando el volumen del mercado a 301,5 mil toneladas.

Tras el repunte pandémico, el volumen del mercado bajó en 2021, pero se recuperó en 2022 gracias a nuevos lanzamientos de grandes empresas, como los fideos instantáneos con sabores internacionales de Unilever y la pasta de molde de bronce de Barilla. En este periodo, el sector afrontó importantes subidas de costes en materias primas, energía y logística, lo que elevó los precios finales de los productos.

En 2023, el mercado registró un pico extraordinario de volumen, alcanzando 414,7 mil toneladas, seguido de una corrección a 300,8 mil toneladas en 2024. Este último año marcó un retorno a la estabilidad, con los fabricantes centrados en tendencias de consumo como la salud y la comodidad, ejemplificadas por lanzamientos como la pasta con temática Disney para niños.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en España
  1. 5.1.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.1.2. En valor, 2018-2024, M $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, mil t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.3.1. Producción mundial por país en volumen
    1. 5.3.1.1. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a España por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a España, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a España por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a España por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a España, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a España por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de España por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de España, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de España por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de España por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de España por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de España, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de España por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las pastas alimenticias sin cocer en España

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pasta cruda en España alcanzó un valor de 309.0 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 7.8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11.7%, equivalente a una tasa anualizada del 3.7%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2.0%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.7%	(2.0%)	7.8%	3.7%

Fuente: SHEV.io

En volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, España fue el sexto mayor productor mundial de pasta cruda.

Mayores productores de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de pasta cruda en España aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 377.8 mil toneladas de pasta cruda en el país, lo que supone un incremento del 7.2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 8.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2.8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 334.5 mil toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 3.8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.8%)	5.4%	7.2%	2.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer de España

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de pasta cruda desde España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 134.7 mil toneladas, lo que refleja un crecimiento gradual del 7.8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 28.8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.5%	18.9%	7.8%	8.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Francia se mantuvo como el principal destino de la pasta cruda exportada desde España, representando el 73.9% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una participación mucho menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pasta cruda desde España en términos monetarios aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 106.8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 15.3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28.4%, equivalente a una tasa anualizada del 8.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.4%	9.9%	15.3%	8.7%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Francia (con el 66.7% de las exportaciones en valor), Portugal (8.6%) y los Países Bajos (4.3%) encabezaron la lista de compradores de pasta cruda desde España, sumando conjuntamente el 79.7% del total de exportaciones en términos monetarios.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer a España

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pasta cruda en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 58.5 mil toneladas, lo que refleja un crecimiento limitado del 3.8% desde 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 39%, equivalente a una tasa anualizada del 11.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	17.0%	14.5%	3.8%	11.6%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Italia fue el principal mercado de origen de la pasta cruda importada por España, representando el 71.6% del total de importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pasta cruda en España en términos monetarios aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 102.8 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un fuerte incremento del 14.5% desde 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 53.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	21.1%	10.6%	14.5%	15.3%

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, Italia fue el proveedor dominante de pasta cruda para España, representando el 74.7% del total de importaciones en valor, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io