Mercado de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de pasta de huevo cruda en España aumentó de 13.401 t a 14.190 t, un crecimiento del 5,9%. Este avance se vio respaldado por la aplicación del Reglamento (UE) 2015/2283 sobre nuevos alimentos a partir del 1 de enero de 2018, que mejoró las condiciones de comercialización para estos productos, junto con una mayor demanda de los consumidores por opciones de pasta convenientes y saludables.

Tras una fuerte contracción a 10.868 t en 2020, el mercado se recuperó hasta 12.061 t en 2021 y continuó expandiéndose hasta 13.931 t en 2022. Esta recuperación coincidió con la consolidación del crecimiento en las variedades de pasta fresca y la diversificación de productos. En diciembre de 2022, el Real Decreto 1021/2022 estableció requisitos de higiene más estrictos para la producción y venta de alimentos, reforzando los estándares del mercado. El mercado alcanzó su máximo de 14.308 t en 2023, impulsado por una mayor demanda de pasta de calidad y una importante actividad corporativa, que incluyó la adquisición por parte de Ebro Foods del fabricante de pasta fresca Bertagni y el lanzamiento por Mercadona de ofertas innovadoras de pasta rellena.

En 2024, el volumen del mercado descendió a 13.254 t. Esta disminución se produjo junto con la actualización de las normativas de etiquetado, que exigían un listado más claro de los rellenos en los productos con forma de pasta, lo que pudo haber provocado ajustes en la cadena de suministro, a pesar de que el consumo general de pasta en España, según los informes, creció.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en España

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de pasta de huevo cruda en España disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de pasta de huevo cruda en España fue de 10 374 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 29,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 33,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 16 455 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

El volumen de producción de pasta de huevo cruda en España disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 276 toneladas de pasta de huevo cruda en España, lo que supone una reducción del 25,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 43,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,2%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pasta de huevo cruda en España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 689 toneladas, mostrando un sólido crecimiento del 13,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se incrementaron un 149%, lo que equivale a una tasa anualizada del 35,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia (36,4% de las exportaciones en volumen), Portugal (35,9% de las exportaciones en volumen) y Cuba (5,4% de las exportaciones en volumen) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en volumen, con una participación combinada del 77,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de pasta de huevo cruda en España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, España exportó 2 844 mil dólares estadounidenses de pasta de huevo cruda, lo que marca un robusto incremento del 13,3% en relación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 70,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Portugal, Francia y Cuba— absorbieron conjuntamente el 78,0% del total de las exportaciones en valor de pasta de huevo cruda desde España.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo a España

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las entregas de pasta de huevo cruda a España disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 6 281 toneladas, reflejando una caída del 13,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 38,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 7 241 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 27,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Italia y Francia fueron los proveedores dominantes de pasta de huevo cruda a España, representando conjuntamente el 85,7% del total de las importaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de alza, los envíos de pasta de huevo cruda a España desde el extranjero disminuyeron. En 2020, el volumen de importaciones se situó en 16 220 mil dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 6,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 54%, lo que equivale a una tasa anualizada del 15,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 17 291 mil dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 45,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, Italia y Francia fueron las principales direcciones para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 85,4% del total de flujos, mientras que la participación residual se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020