Mercado de las pastas alimenticias rellenas en Italia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado italiano de pasta rellena comenzó en 135 mil toneladas en 2018, pero cayó a 115 mil toneladas en 2019. Esta caída se produjo mientras las exportaciones crecían significativamente, impulsadas por el segmento 'pasta 100% italiana' y nuevos formatos de restaurantes especializados en pasta fresca en ciudades como Milán, que captaron cambios en los hábitos de consumo. En 2020, el mercado se recuperó bruscamente hasta 165 mil toneladas, ya que la pandemia de COVID-19 aumentó el consumo en el hogar y mantuvo una fuerte demanda de exportación de pasta fresca rellena italiana hacia mercados clave de Europa y América del Norte.

En 2021, el volumen del mercado se ajustó a 153 mil toneladas. Cambios en el estilo de vida, incluida una tendencia más amplia de menor consumo de carbohidratos, moderaron la demanda general, aunque las variedades premium de pasta rellena con queso o carne continuaron creciendo. La entrada de nuevos productores, como Entroterra con su nueva línea de pasta fresca, amplió la oferta de productos. En 2022, el mercado creció modestamente hasta 157 mil toneladas, apoyado por una recuperación del consumo fuera del hogar y un auge del segmento de pasta fresca sin gluten en el retail, a pesar de que los mayores costos de materias primas provocaron una inflación de precios notable.

Siguió un período de expansión acelerada, con el mercado alcanzando 195 mil toneladas en 2023 y 259 mil toneladas en 2024. Este aumento fue impulsado por un sólido desempeño de las exportaciones, con Italia consolidando su posición como principal exportador mundial de pasta rellena hacia países como Francia, Alemania y EE.UU. A nivel nacional, el enfoque de los consumidores en sabores clásicos y comida reconfortante, junto con el continuo crecimiento de dos dígitos en el segmento sin gluten y costos de materias primas más favorables, apoyaron aumentos significativos en la producción y el consumo.

Producción de las pastas alimenticias rellenas en Italia

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pasta rellena en Italia alcanzó un valor de 1 192 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 9,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4,8%.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de pasta rellena en Italia aumentó. En 2020, se produjeron 340,7 mil toneladas de pasta rellena en Italia, lo que supone un fuerte incremento del 25,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 270,7 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las pastas alimenticias rellenas de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pasta rellena desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 180,5 mil toneladas, lo que representa un incremento del 11,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 33,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (con un 22,8% de las exportaciones en volumen), Francia (18,7%) y Alemania (14,1%) representaron conjuntamente el 55,6% del total de exportaciones en volumen, manteniéndose como los principales destinos de la pasta rellena italiana.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pasta rellena desde Italia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 665,2 millones de dólares estadounidenses, un 12,9% más que en el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 42,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 21,6% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (19,3%) y Alemania (12,1%) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en valor de pasta rellena desde Italia, representando conjuntamente el 53,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias rellenas a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de pasta rellena en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 5,1 mil toneladas, un 3,2% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 6,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 13,2%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 1,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (con un 41,2% de las importaciones en volumen), Alemania (18,8%) y Francia (9,2%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 69,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de pasta rellena en Italia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación alcanzó 19,5 millones de dólares estadounidenses, un 2,6% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 23,0 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 13,3%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 6,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (con un 45,2% de las importaciones en valor), Alemania (19,6%) y Francia (7,7%) desempeñaron un papel destacado en las importaciones en valor de pasta rellena a Italia, representando conjuntamente el 72,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020