Mercado de las legumbres secas desvainadas en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado suizo de legumbres secas descascaradas mostró fluctuaciones entre 2018 y 2023, pasando de 52.358 toneladas a 42.915 toneladas, con una caída notable a 44.711 toneladas en 2020 y una recuperación parcial a 51.801 toneladas en 2022. La producción nacional se redujo drásticamente de 34.694 toneladas en 2019 a 15.250 toneladas en 2023, mientras que las importaciones aumentaron de 17.426 toneladas a 27.820 toneladas en el mismo período, compensando parcialmente la disminución de la producción local.

La pandemia en 2021 y las condiciones climáticas húmedas afectaron las cosechas, reduciendo la producción nacional y reforzando la dependencia de las legumbres importadas. Este cambio contribuyó a la volatilidad del mercado, donde el crecimiento de las importaciones ayudó a estabilizar el suministro general a pesar de los desafíos productivos. En 2024, los volúmenes de importación aumentaron aún más a 32.086 toneladas, ya que el mercado continuó influenciado por la reducción del área de cosecha para hortalizas de procesamiento y los precios más bajos al consumidor.

Los efectos persistentes de la pandemia y las condiciones climáticas adversas de años anteriores siguieron moldeando la disponibilidad y la dinámica del mercado.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2017-2020

En 2020, Suiza produjo 27 580 toneladas de legumbres secas sin cáscara, lo que representa una disminución del 20,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 28%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de legumbres secas sin cáscara en Suiza fue de 80 946 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 13,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 12,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 93 067 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue en ese mismo año, con un 11,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Suiza exportó 186 toneladas de legumbres secas sin cáscara, lo que representa un fuerte aumento del 32,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 141 toneladas, y la mayor caída fue en ese año, con un 19,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada: Alemania (23,0% de las exportaciones en volumen), Austria (14,1%) y los Países Bajos (9,9%) representaron en conjunto solo el 47,0% de los flujos totales, mientras que el 53,0% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de legumbres secas sin cáscara de Suiza alcanzaron los 547 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un fuerte repunte del 44,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 49,3%, equivalente a una tasa anualizada del 14,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un 14,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (47,9% de las exportaciones en valor), Austria (12,0%) y los Países Bajos (8,2%) representaron en conjunto el 68,1% de las exportaciones totales en valor, manteniéndose como los principales destinos de las legumbres secas sin cáscara de Suiza.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Los volúmenes de importación de legumbres secas sin cáscara en Suiza disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suiza importó un total de {value_last_year} toneladas, lo que marca un ligero descenso del 0,6% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 14,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Francia (37,3% de las importaciones en volumen), Alemania (11,7%) y Canadá (8,6%) fueron los principales proveedores de legumbres secas sin cáscara a Suiza, representando en conjunto el 57,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el volumen de importación de legumbres secas sin cáscara en Suiza aumentó. En 2020, el volumen de importación alcanzó los 21 201 mil dólares estadounidenses, lo que indica una fuerte mejora del 28,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 520 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue en ese año, con un 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, las legumbres secas sin cáscara se comercializaron con muchos países en Suiza, e incluso los mayores destinos —Francia, Canadá y Alemania— representaron en conjunto solo el 42,6% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020