Mercado de las lechugas y las achicorias en Canadá

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de lechuga y achicoria fresca en Canadá registró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023, impulsadas principalmente por perturbaciones externas en el suministro. Tras alcanzar un máximo de 326 mil toneladas en 2019, el mercado se contrajo bruscamente a 294 mil toneladas en 2020 debido a problemas generalizados de suministro que afectaron tanto a las importaciones como a la producción nacional. Un punto de inflexión clave se produjo en 2022, cuando una grave sequía y enfermedades en California, una fuente principal de importaciones, provocaron importantes escaseces de suministro y un fuerte aumento de los precios en Canadá. En respuesta, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos impuso requisitos temporales de importación para la lechuga romana procedente de Estados Unidos a finales de 2022 para gestionar las preocupaciones de seguridad y suministro, lo que contribuyó a una modesta recuperación del mercado hasta las 311 mil toneladas ese año.

Las iniciativas de política gubernamental desempeñaron un papel cada vez más importante en la configuración de la trayectoria de recuperación del mercado. Las inversiones continuas en el marco de la política alimentaria de Canadá, destinadas a estabilizar los precios y mejorar la resiliencia de la cadena de suministro, apoyaron el acceso al mercado. En 2023, el volumen del mercado se expandió a 324 mil toneladas, impulsado por una recuperación de las importaciones y una caída simultánea de las exportaciones. Sin embargo, este crecimiento se produjo junto con unos costes de insumos y unos tipos de interés persistentemente elevados, que presionaron a los productores nacionales y contribuyeron a un ligero descenso de la producción local ese año.

A lo largo del período completo de 2018 a 2023, el mercado demostró resiliencia, superando finalmente su tamaño anterior a 2020. La interacción de las perturbaciones relacionadas con el clima en las principales regiones productoras, las intervenciones regulatorias para garantizar la seguridad de las importaciones y los esfuerzos federales más amplios para asegurar el suministro de alimentos fueron factores centrales que explican los movimientos del volumen del mercado, que oscilaron entre 294 mil y 324 mil toneladas.

Producción de las lechugas y las achicorias en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Canadá ocupó el puesto 23 a nivel mundial en la producción de lechuga y achicoria.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Canadá disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 66 813 toneladas, lo que refleja una caída notable del 21,3 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo en un 22,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de lechuga y achicoria en Canadá disminuyó. En 2020, el valor de la producción fue de 102,8 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un descenso gradual del 8,6 % interanual. En el período 2017-2020, la producción aumentó en un 6,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1 %. El valor máximo se registró en 2019, con 112,5 millones de dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un 9,4 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Canadá

Exportaciones en en volumen, mil t

Canadá exportó 32,2 mil toneladas de lechuga y achicoria en 2020, lo que supone un descenso del 20,6 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron en un 17,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,4 %. El volumen máximo se registró en 2019, con 40,5 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 6,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el 99,6 % de las exportaciones en volumen de lechuga y achicoria desde Canadá se dirigieron a Estados Unidos, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de lechuga y achicoria en Canadá disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 49,5 millones de dólares estadounidenses, con un descenso del 7,8 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron en un 13,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 53,7 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 14,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la base de socios para las exportaciones en términos de valor fue extremadamente estrecha, ya que Estados Unidos fue responsable por sí solo del 99,7 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Canadá

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de lechuga y achicoria en Canadá totalizaron 259,5 mil toneladas, lo que indica una pérdida limitada del 7,9 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron en un 6,9 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,4 %. El volumen máximo se registró en 2019, con 281,7 mil toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 2,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de lechuga y achicoria a Canadá estuvieron casi completamente vinculadas a Estados Unidos, cuya participación ascendió al 95,6 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de lechuga y achicoria en Canadá se situaron en 434,5 millones de dólares estadounidenses, con un descenso del 2,5 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 423,8 millones de dólares estadounidenses, mientras que el valor máximo se alcanzó en 2019, con 445,7 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 5,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos concentró casi todas las importaciones en términos de valor de lechuga y achicoria a Canadá, con una participación del 96,3 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020