Mercado de las lechugas y las achicorias en China

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de lechuga y achicoria en China registró un crecimiento constante tanto en volumen como en valor. El énfasis de los consumidores en la frescura y la calidad nutricional, junto con el rápido desarrollo del mercado de hortalizas frescas cortadas y ensaladas, respaldaron una demanda sostenida. En 2020, la naturaleza esencial de los productos frescos llevó a los minoristas tradicionales y a las plataformas de comercio electrónico a aumentar su atención e inversión en la categoría, lo que mantuvo la expansión del mercado.

A partir de 2021 se produjo un cambio significativo con la entrada del mercado de comidas preparadas en una fase de crecimiento acelerado. Impulsada por la creciente demanda de los consumidores de conveniencia y salud, esta expansión incrementó directamente la necesidad de hortalizas frescas como materias primas, elevando sustancialmente el valor de mercado hasta 2022. El crecimiento de la industria se vio reforzado por la entrada de grandes actores corporativos en el sector de alimentos frescos, lo que estimuló la optimización de la cadena de suministro y la diversificación de productos.

En 2023, mientras el consumo físico se mantuvo estable, el valor de mercado experimentó una corrección. La intensificación de la competencia en el segmento de comidas preparadas y un mayor enfoque de la industria en la estandarización y calidad de los productos ejercieron presión sobre los márgenes. Estos desarrollos, junto con los esfuerzos continuos para mejorar la eficiencia de la cadena de suministro, contribuyeron al ajuste en la valoración general del mercado.

Producción de las lechugas y las achicorias en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China ocupó el primer lugar mundial en producción de lechuga y achicoria durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 14 821 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de lechuga y achicoria en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 18 980 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 21,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, el valor de la producción creció un 47,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,8%.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones chinas de lechuga y achicoria aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, China exportó 162,7 mil toneladas, lo que representa un aumento del 24,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 69,7%, equivalente a una tasa anualizada del 19,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, los principales compradores de lechuga y achicoria de China fueron Hong Kong (64,6% de las exportaciones en volumen), Corea del Sur (10,5%) y Vietnam (8,3%), que en conjunto representaron el 83,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones chinas de lechuga y achicoria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó 208,3 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un incremento del 49,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor de las exportaciones creció un 141,9%, equivalente a una tasa anualizada del 34,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Hong Kong representó consistentemente el 76,6% del valor total de las exportaciones, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a China

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes de importación alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2019, con una diferencia de 652 veces entre ambos años. En 2020, China importó 0,0 mil toneladas de lechuga y achicoria, lo que representa una caída abrupta del 99,8% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 0,1 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 3 581,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, las importaciones en volumen de lechuga y achicoria a China estuvieron altamente concentradas en Asia, no especificada en otro lugar, que representó el 94,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes de importación variaron 107 veces entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2020. En 2020, las importaciones de lechuga y achicoria a China totalizaron 0,0 millones de dólares estadounidenses, una disminución del 99,1% respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 0,1 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 870,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Asia, no especificada en otro lugar, siguió siendo el socio dominante en las importaciones en valor de lechuga y achicoria a China, con una participación del 80,2% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a China en valor, 2017-2020