Mercado de las lechugas y las achicorias en Europa

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado europeo de lechuga y achicoria aumentó de 3,8 millones de toneladas a 4,3 millones de toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a la mayor conciencia de los consumidores sobre los beneficios para la salud y la sostenibilidad de la achicoria, lo que impulsó la demanda. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro y cambió los patrones de consumo, lo que provocó una contracción del volumen del mercado a 4,0 millones de toneladas.

En 2021, el mercado se recuperó y alcanzó los 4,3 millones de toneladas. Esta recuperación se produjo porque las preferencias de los consumidores se inclinaron claramente hacia productos más saludables y sostenibles, apoyadas por avances tecnológicos en la producción de achicoria. En 2022, siguió un fuerte descenso, con el volumen cayendo a 3,4 millones de toneladas en medio de ajustes más amplios del mercado, incluso cuando nuevos actores entraron y surgieron innovaciones de productos dirigidas a segmentos gourmet.

En 2023, el volumen del mercado continuó disminuyendo, situándose en 3,2 millones de toneladas. Mientras tanto, la industria adoptó cada vez más prácticas sostenibles, como el envasado biodegradable, la producción hidropónica y la digitalización de la cadena de suministro. El desarrollo de mezclas de ensaladas listas para comer y un enfoque en la trazabilidad dieron forma a la oferta en evolución para los consumidores.

Producción de las lechugas y las achicorias en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción europea de lechuga y achicoria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 871 mil toneladas, lo que representa una caída del 1,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 27,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 038 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 3,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 32,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

En 2020, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Europa alcanzó los 111 800 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento moderado del 6,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 32,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,9%. La mayor caída se observó en 2019, del 1,2%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, del 26,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de lechuga y achicoria desde Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa exportó 465 mil toneladas, un 24,0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 50,1%, equivalente a una tasa anualizada del 20,7%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 058 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 42,2%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, del 13,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Suiza (con el 2,1% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (0,8%) y Noruega (0,7%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones europeas de lechuga y achicoria, representando conjuntamente el 3,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones europeas de lechuga y achicoria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa exportó 1 683 millones de dólares estadounidenses, marcando una caída modesta del 4,9% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 789 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2018, del 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Suiza, Arabia Saudita y Noruega— absorbieron conjuntamente el 4,4% del valor total de las exportaciones de lechuga y achicoria desde Europa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación de lechuga y achicoria en Europa disminuyeron. En 2020, las importaciones se situaron en 641 mil toneladas, reflejando una reducción del 33,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 15,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 956 mil toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 19,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Irán y Egipto se mantuvieron como las principales fuentes de importación en volumen, representando el 1,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones europeas de lechuga y achicoria disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Europa importó 1 680 millones de dólares estadounidenses, un 3,2% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 782 millones de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2018, del 2,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Irán fue el principal proveedor de lechuga y achicoria para Europa, absorbiendo el 0,5% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020