Investigación de mercado

Mercado de judías secas desvainadas en Europa

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Serbia

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Polonia

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Dinamarca

Estonia

Islas Feroe

Finlandia

Islas Åland

Islandia

Irlanda

Letonia

Lituania

Noruega

Suecia

el Reino Unido

Isla de Man

Austria

Bélgica

Francia

Alemania

Liechtenstein

Luxemburgo

Mónaco

los Países Bajos

Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de judías secas peladas experimentó un crecimiento general, pasando de 879,6 mil toneladas en 2018 a 960,5 mil toneladas en 2021, tras una ligera contracción en 2019. Un factor clave fue el lanzamiento en 2020 por parte de la empresa europea Lupii de barras proteicas elaboradas con altramuces, un cultivo tradicional mediterráneo. Esta innovación creó un nuevo segmento de productos convenientes, estimulando una demanda adicional de judías para procesamiento alimentario y contribuyendo a la expansión del mercado.

Posteriormente, el volumen del mercado retrocedió a 923,4 mil toneladas en 2022. Esta caída se vio influenciada por una reducción reportada en las áreas de cultivo de judías de mata en Alemania, lo que limitó la oferta doméstica, junto con un cambio simultáneo en la preferencia de los consumidores hacia judías frescas, desviando la demanda del segmento seco. Para 2023, el mercado se estabilizó en 915,5 mil toneladas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de judías secas desvainadas en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de judías secas desvainadas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de judías secas desvainadas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de descenso, la producción de frijoles secos descascarados en Europa aumentó. En 2020, se produjeron 411 mil toneladas de frijoles secos descascarados en Europa, lo que representa un incremento del 4.2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 60.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26.7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 394 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 61.3%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(61.3%)	(2.5%)	4.2%	(26.7%)

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de frijoles secos descascarados en Europa fue de 581 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 7.5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 58.9%, equivalente a una tasa anualizada del 25.7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 549 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 61.2%. El mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 14.5%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(61.2%)	14.5%	(7.5%)	(25.7%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de judías secas desvainadas de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de frijoles secos descascarados desde Europa alcanzaron 178.9 mil toneladas, lo que supone un aumento del 35.5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20.3%, equivalente a una tasa anualizada del 6.4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 132.1 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 11.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.5%	(11.7%)	35.5%	6.4%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los frijoles secos descascarados de Europa se suministraron a una amplia gama de mercados: Egipto (4.0% de las exportaciones en volumen), Turquía (3.0% de las exportaciones en volumen) y Cabo Verde (1.0% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 8.0% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 92.0% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de frijoles secos descascarados en Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Europa exportó 253.0 millones de dólares estadounidenses de frijoles secos descascarados, un incremento del 20.2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 25.7%, equivalente a una tasa anualizada del 7.9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.7%	3.8%	20.2%	7.9%

Fuente: SHEV.io

La base de mercado para las exportaciones en términos de valor en 2017-2020 fue amplia, ya que Turquía (2.5% de las exportaciones en valor), Suiza (1.5% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (1.3% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 5.2% de los flujos totales, y el 94.8% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de judías secas desvainadas a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de frijoles secos descascarados en Europa totalizaron 680.1 mil toneladas, lo que representa un sólido avance del 12.5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 17.5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.5%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.0%	(3.2%)	12.5%	5.5%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Canadá (23.0% de las importaciones en volumen), Argentina (16.0% de las importaciones en volumen) y Estados Unidos (12.9% de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando en conjunto el 51.9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de frijoles secos descascarados en Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 855.8 millones de dólares estadounidenses, un incremento del 23.2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 29.9%, equivalente a una tasa anualizada del 9.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.6%	0.7%	23.2%	9.1%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en términos de valor de frijoles secos descascarados a Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Canadá (19.9% de las importaciones en valor), Argentina (14.8% de las importaciones en valor) y Estados Unidos (13.8% de las importaciones en valor) representaron en conjunto solo el 48.6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io