Mercado de las lechugas y las achicorias en Dinamarca

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado danés de lechuga y achicoria fresca o refrigerada mostró una contracción inicial seguida de una recuperación parcial. El volumen cayó de 42 250 t en 2018 a 39 365 t en 2019, para luego aumentar a 40 107 t en 2020, con tendencias similares en valor. En este periodo, las preferencias de los consumidores daneses mostraron interés por las ensaladas de achicoria debido a su tolerancia a las heladas y su sabor distintivo, mientras que métodos de cultivo como el forzado en oscuridad se utilizaron para mejorar la calidad del producto reduciendo el amargor. La recuperación del mercado en 2020 coincidió con un mayor enfoque de los consumidores en la frescura y la calidad de los alimentos, lo que apoyó la demanda.

De 2021 a 2023, el mercado entró en una fase de marcado declive. El volumen cayó bruscamente a 31 487 t en 2021, experimentó una modesta recuperación a 32 442 t en 2022, y luego disminuyó aún más a 26 055 t en 2023. En términos de valor, la contracción fue aún más significativa, pasando de 101,5 millones de dólares en 2020 a 60,8 millones de dólares en 2023. Las tendencias de consumo continuaron enfatizando los productos orgánicos y la frescura durante estos años, pero estas preferencias no compensaron la contracción general del mercado en volumen y valor.

Producción de las lechugas y las achicorias en Dinamarca

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2018-2021

En 2021, Dinamarca produjo 13 450 toneladas de lechuga y achicoria, lo que representa una disminución del 44,8% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, la producción se redujo en un 47,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,4%. El mayor aumento se registró en 2020, con un 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Dinamarca fue de 36 972 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 47,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 46,7%, equivalente a una tasa anualizada del 18,9%. El valor máximo se alcanzó en 2020, con 70 656 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un 19,3%.

Dinámica anual de la producción en Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Dinamarca

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Dinamarca exportó 4 299 toneladas de lechuga y achicoria, mostrando un fuerte aumento del 24,9% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2020, con 3 441 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 17,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Suecia (43,8% de las exportaciones en volumen), Italia (20,5%) y Noruega (19,5%) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando conjuntamente el 83,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de lechuga y achicoria de Dinamarca aumentó. En 2021, las exportaciones alcanzaron 11 817 mil dólares estadounidenses, un 18,4% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 9 976 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 4,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Suecia (56,6% de las exportaciones en valor), Noruega (18,3%) y Alemania (8,2%) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de lechuga y achicoria desde Dinamarca, representando conjuntamente el 83,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Dinamarca en valor, 2018-2021

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Dinamarca

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de importaciones de lechuga y achicoria en Dinamarca aumentó. En 2021, Dinamarca importó 22 336 toneladas, un 16,5% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 19 178 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 4,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España (53,2% de las importaciones en volumen), Alemania (13,7%) e Italia (9,8%) destacaron como los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 76,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de importaciones de lechuga y achicoria en Dinamarca aumentó. En 2021, Dinamarca importó aproximadamente 53 769 mil dólares estadounidenses, un 31,7% más que el año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 26,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 40 826 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, con un 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España (40,0% de las importaciones en valor), Suecia (18,8%) e Italia (15,4%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 74,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Dinamarca en valor, 2018-2021