Investigación de mercado

Mercado de las hortalizas de vaina en China

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de legumbres frescas en China creció de 30,1 millones de toneladas a 31,1 millones de toneladas. Este crecimiento se debió al aumento constante de la superficie cultivada de hortalizas y a la creciente demanda de los consumidores por productos frescos y de alta calidad. El brote de COVID-19 en 2020 aceleró significativamente el crecimiento del comercio electrónico de alimentos frescos, con plataformas como Hema Xiansheng y Duoduo Maicai expandiendo rápidamente su presencia, lo que mejoró el acceso al mercado y respaldó el consumo general.

El volumen del mercado experimentó una ligera estabilización en 30,5 millones de toneladas en 2021, antes de retomar un crecimiento moderado hasta alcanzar 30,8 millones de toneladas en 2023. Durante estos años, surgió una intensa competencia, ya que el número de empresas de comercio electrónico de alimentos frescas casi se triplicó en comparación con 2017. Las preferencias de los consumidores continuaron desplazándose hacia alimentos más seguros y de mayor calidad, impulsando el segmento de hortalizas verdes y orgánicas. Al mismo tiempo, las políticas nacionales, incluida la estrategia de revitalización rural y el impulso a la transformación verde agrícola, facilitaron la modernización de la cadena de suministro y aceleraron las inversiones en logística de cadena de frío e infraestructura de almacenamiento.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en China
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en China en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de China por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de China, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de China por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a China por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a China en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a China por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a China, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a China por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las hortalizas de vaina en China

En volumen, 2017-2020, mil t

China ocupó el primer lugar a nivel mundial en la producción de hortalizas leguminosas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de hortalizas leguminosas en China aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 31 209 mil toneladas en el país, lo que representa un incremento del 1,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5 %.

Dinámica anual de la producción en China en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.1%	1.7%	1.9%	1.5%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de hortalizas leguminosas en China registró un aumento. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 45 157 millones de dólares estadounidenses, mostrando un avance significativo del 14,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 2,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,7 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 39 569 millones de dólares, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2018, con una caída del 8,6 %.

Dinámica anual de la producción en China en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(8.6%)	(2.1%)	14.1%	0.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las hortalizas de vaina de China

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de hortalizas leguminosas desde China aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 102,4 mil toneladas, reflejando un incremento repentino del 335,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 460,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 77,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.2%	22.3%	335.7%	77.6%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en volumen de hortalizas leguminosas desde China fueron Hong Kong (52,5 % de las exportaciones), Tailandia (17,3 %) y Vietnam (11,0 %), que en conjunto representaron el 80,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron desde un mínimo en 2018 hasta un máximo en 2020, con una diferencia de 5,7 veces entre estos años. En 2020, el valor de las exportaciones de hortalizas leguminosas desde China se situó en 148,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 388,2 % frente al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 25,8 millones de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, con un descenso del 4,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(4.9%)	17.7%	388.2%	76.1%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, tres mercados principales —Hong Kong, Tailandia y Vietnam— representaron en conjunto el 82,2 % del valor total de las exportaciones de hortalizas leguminosas desde China.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de China en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io