Mercado de las hortalizas de vaina en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado estadounidense de legumbres frescas cayó de 1.216 mil toneladas en 2018 a 1.040 mil toneladas en 2023. La presión inflacionaria y el cambio de los consumidores hacia alternativas congeladas fueron los principales impulsores. Los precios más altos hicieron que los productos frescos fueran menos asequibles, mientras que las verduras congeladas ganaron atractivo por su mayor vida útil y menores preocupaciones sobre desperdicio. Tras caídas en 2019 y 2020, el mercado se estabilizó en 2021 en 1.055 mil toneladas.

En 2022 se produjo una recuperación, con el volumen subiendo a 1.133 mil toneladas. Este crecimiento fue facilitado por la expansión de las redes minoristas que ofrecen productos frescos y el aumento de los servicios de entrega de comestibles en línea, lo que mejoró el acceso y la conveniencia para los consumidores. Sin embargo, las interrupciones en la cadena de suministro global y la inflación persistente introdujeron volatilidad, contribuyendo a una caída posterior en 2023.

Las dinámicas más amplias del mercado incluyeron movimientos regulatorios para reducir el embalaje de plástico en productos frescos y asociaciones estratégicas de grandes empresas como Dole Food Company para impulsar el abastecimiento local. Si bien estos factores apuntaban a abordar la sostenibilidad y la estabilidad del suministro, su impacto en el volumen total del mercado fue secundario frente a las fuerzas económicas y competitivas primarias.

Producción de las hortalizas de vaina en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de legumbres.

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

La producción de legumbres en Estados Unidos disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 965,5 mil toneladas de legumbres en el país, lo que representa una modesta caída del 6,8 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 15,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de legumbres en Estados Unidos disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de legumbres fue de 2 553 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 12,2 % interanual. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 18,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,5 %. El valor máximo se registró en 2018, con 3 207 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 2,8 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas de vaina de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de legumbres desde Estados Unidos aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron las 47,8 mil toneladas, lo que representa un sólido aumento del 12,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 41,7 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 6,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Canadá fue el principal destino de las exportaciones en volumen, representando el 70,6 % del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, las exportaciones de legumbres en Estados Unidos aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 126,3 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un avance del 6,1 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 3,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 119,1 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 1,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en valor se centró en Canadá, cuya participación ascendió al 84,7 % del total, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas de vaina a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Estados Unidos importó aproximadamente 154,8 mil toneladas de legumbres en 2020, lo que representa un modesto aumento del 9,3 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 12,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 155,4 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 8,9 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 13,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, México y Guatemala dominaron las importaciones en volumen, representando juntos el 89,5 % del total, mientras que otros destinos tuvieron contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Estados Unidos importó legumbres por valor de 296,3 millones de dólares estadounidenses en 2020, lo que constituye un aumento del 16,8 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 36,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,0 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,6 %, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 20,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Guatemala y México siguieron siendo los países socios clave para las importaciones en valor, con una participación combinada del 91,1 % del total; otros socios representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020