Investigación de mercado

Mercado de las hortalizas de vaina en Colombia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado de hortalizas leguminosas frescas en Colombia registró un crecimiento moderado entre 2018 y 2019, pasando de 33.581 t a 33.901 t. Este avance se sustentó en la transición hacia la producción orgánica y la mayor adopción de tecnologías agrícolas que mejoraron los rendimientos. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado cayó a 32.244 t debido a las interrupciones en las cadenas de suministro provocadas por la pandemia de COVID-19.

La recuperación llegó en 2021, con un volumen de 33.232 t, favorecida por los avances en tecnologías de conservación que extendieron la vida útil del producto. En 2022 el mercado se estabilizó en 33.081 t, en un contexto de creciente preferencia de los consumidores por alimentos frescos y ricos en fibra. Posteriormente, en 2023 se produjo un repunte significativo hasta las 34.170 t, impulsado directamente por el aumento del consumo per cápita de legumbres como guisantes y frijoles.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Colombia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las hortalizas de vaina en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción colombiana de legumbres experimentó un descenso. En 2020, Colombia produjo 32 269 toneladas de legumbres, lo que representa una disminución del 4,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 33 933 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.3%	0.9%	(4.9%)	(0.9%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las hortalizas de vaina de Colombia

Exportaciones en en volumen, kg

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron considerablemente, pasando de un mínimo en 2017 a un máximo en 2020, con una diferencia de 8,7 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones colombianas de legumbres alcanzaron los 71 409 kilogramos, lo que supone un incremento del 126,0% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 4,1%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 303,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	303.2%	(4.1%)	126.0%	105.9%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 47,1% de las exportaciones en volumen), Aruba (21,2%) y Curazao (19,8%) desempeñaron un papel clave en las exportaciones colombianas de legumbres, representando conjuntamente el 88,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones colombianas de legumbres aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 140,9 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 132,1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 358,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 66,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	97.4%	0.1%	132.1%	66.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 57,4% de las exportaciones en valor), Curazao (16,5%) y España (11,9%) formaron el núcleo de los mercados para las exportaciones colombianas de legumbres en términos de valor, representando en conjunto el 85,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las hortalizas de vaina a Colombia

Importaciones en en volumen, kg

En 2020, el volumen de importaciones colombianas de legumbres fue de 46 266 kilogramos, lo que indica un aumento del 35 489,2% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	35 489.2%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos concentró de manera efectiva las importaciones colombianas de legumbres en volumen, con una participación del 99,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Colombia importó aproximadamente 29,7 mil dólares estadounidenses en legumbres en 2020, lo que supone un incremento del 13 779,0% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	13 779.0%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos dominó claramente la lista de proveedores de legumbres a Colombia, representando el 99,3% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io