Mercado de las hortalizas de vaina en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de legumbres frescas o refrigeradas en Alemania mostró variaciones entre 2018 y 2023. Tras alcanzar 79 496 toneladas en 2018, cayó a 62 813 toneladas en 2019 y luego se recuperó a 70 321 toneladas en 2020. Esta recuperación coincidió con los confinamientos por la pandemia y una tendencia creciente de los consumidores a reducir el consumo de carne, lo que aumentó la demanda de legumbres como fuente de proteína vegetal de bajo costo. Durante este período, la competencia se intensificó con la entrada de nuevas marcas y productos de marca blanca.

El interés sostenido de los consumidores en la alimentación basada en plantas impulsó un mayor crecimiento, con el volumen del mercado expandiéndose a 88 678 toneladas en 2021. En 2022, a pesar de una cosecha afectada por el clima que limitó la oferta nacional, el mercado alcanzó un pico de 92 787 toneladas. Este crecimiento fue respaldado por la promoción federal del cultivo nacional de legumbres a través de investigación y transferencia de conocimientos por parte de la Agencia de Agricultura y Alimentación (BLE), junto con un cambio más amplio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos sostenibles y ricos en proteínas. Sin embargo, el mercado disminuyó a 76 135 toneladas en 2023, ya que la reducción del área de siembra tras la mala cosecha del año anterior limitó el volumen disponible.

Producción de las hortalizas de vaina en Alemania

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas de vaina, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de legumbres en Alemania aumentó. En 2020, se produjeron 70 110 toneladas de legumbres en Alemania, lo que representa un incremento del 5,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 19,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 66 490 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 21,4%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de descenso, la producción de legumbres en Alemania aumentó en términos de valor. En 2020, el valor de la producción de legumbres en Alemania fue de 61 629 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 23,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 21,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 50 020 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 28,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las hortalizas de vaina de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de legumbres de Alemania se situaron en 36 588 toneladas, lo que representa una moderada caída del 7,4% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 3,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 25 736 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 39 526 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 27,1%, y el mayor aumento en 2019, con un incremento del 53,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos (con el 61,8% de las exportaciones en volumen), Bélgica (16,5%) e Italia (4,8%) fueron los principales socios comerciales en las exportaciones de legumbres, representando juntos el 83,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de legumbres de Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 32 162 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 8,2% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 26 364 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,4%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 12,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, los Países Bajos (con el 42,0% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (18,2%) e Italia (8,4%) representaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, sumando juntos el 68,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas de vaina a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, el volumen de legumbres importadas por Alemania aumentó. En 2020, Alemania importó un total de 35 849 toneladas de legumbres, lo que representa un pequeño incremento del 2,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 849 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 17,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de legumbres a Alemania no estuvieron muy concentradas: los Países Bajos (con el 20,8% de las importaciones en volumen), España (15,6%) y Egipto (12,2%) representaron juntos solo el 48,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, el volumen de importaciones de legumbres de Alemania aumentó. En 2020, las importaciones ascendieron a 96 506 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 10,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 87 469 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos para 2017-2020 indican que las importaciones en valor de legumbres a Alemania no se concentraron en unos pocos destinos clave: los Países Bajos (con el 19,7% de las importaciones en valor), España (14,6%) y Egipto (13,8%) representaron conjuntamente solo el 48,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020