Mercado de las hortalizas aliáceas en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El mercado de hortalizas aliáceas frescas en América Latina y el Caribe creció de 6,8 millones de toneladas en 2018 a 7,2 millones de toneladas en 2023, aunque experimentó una contracción temporal en 2020. El crecimiento inicial se debió a la mayor preferencia de los consumidores por alimentos frescos y saludables, respaldada por el aumento de la producción en regiones exportadoras clave como Sinaloa y Sonora en México. Los avances tecnológicos en conservación y distribución, incluidos los sistemas de atmósfera controlada, extendieron la vida útil del producto y redujeron el desperdicio, lo que apoyó aún más la actividad del mercado.

El volumen del mercado cayó en 2020, a pesar de que la pandemia de COVID-19 intensificó las preocupaciones sanitarias y aceleró la adopción del comercio electrónico para productos frescos. La recuperación a partir de 2021 se fortaleció con el aumento de la producción local y regional de hortalizas, la aparición de segmentos de productos higienizados y mínimamente procesados, y los impulsos regulatorios hacia prácticas agrícolas sostenibles. El crecimiento posterior también se vio alimentado por la expansión de la tendencia de alimentos de origen vegetal, que incrementó la demanda de hortalizas aliáceas como ingredientes, junto con mayores inversiones en tecnologías de trazabilidad de la cadena de suministro, como blockchain.

Para 2023, los cambios en los consumidores hacia hortalizas orgánicas y de origen local, junto con nuevas regulaciones dirigidas a reducir el plástico en el envasado, continuaron moldeando la expansión del mercado. El crecimiento constante de las plataformas de compras en línea de alimentos también mejoró la accesibilidad a hortalizas aliáceas frescas en toda la región, alineándose con las preferencias más amplias de sostenibilidad y conveniencia.

Producción de las hortalizas aliáceas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en América Latina y el Caribe disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 970 K t de hortalizas aliáceas en la región, lo que representa una reducción limitada del 3,3% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 6,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de hortalizas aliáceas en América Latina y el Caribe fue de 4 474 M $ US, un 5,6% inferior al del año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 2,8%, con una CAGR del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 409 M $ US, mientras que el máximo fue en 2019, con 4 738 M $ US. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 7,5%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, los volúmenes exportados de hortalizas aliáceas desde América Latina y el Caribe aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 287 K t, mostrando un sólido incremento del 21,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10,9%, con una CAGR del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 063 K t, año en el que también se observó la mayor disminución, del 6,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (67,7% de las exportaciones en volumen), España (3,3% de las exportaciones en volumen) y Asia, no especificada en otro lugar (0,7% de las exportaciones en volumen) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 71,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de hortalizas aliáceas desde América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 825,9 M $ US, un 18,2% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,9%. El valor mínimo se observó en 2018, con 683,5 M $ US, año en el que también se registró la mayor caída, del 4,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (63,0% de las exportaciones en valor), España (2,9% de las exportaciones en valor) y Asia, no especificada en otro lugar (1,0% de las exportaciones en valor) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en valor de hortalizas aliáceas desde América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 66,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de hortalizas aliáceas en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones registraron 781 K t, lo que corresponde a un sólido avance del 13,0% en relación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 36,3%, con una tasa anualizada del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, China (21,6% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (14,3% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (13,5% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de hortalizas aliáceas a América Latina y el Caribe, representando conjuntamente el 49,4% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de hortalizas aliáceas en América Latina y el Caribe aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 688,4 M $ US de hortalizas aliáceas, lo que indica un incremento del 15,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 16,2%, con una tasa anualizada del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 457,1 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 22,8%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 30,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, China (31,9% de las importaciones en valor), Estados Unidos (13,0% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (7,0% de las importaciones en valor) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 51,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020