Mercado de los pepinos y pepinillos en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de pepinos y pepinillos frescos en América Latina y el Caribe aumentó, alcanzando 920 mil t en 2019. Este crecimiento se vio respaldado por la adopción generalizada de la agricultura por contrato para pepinos persas, que proporcionó asistencia técnica desde el cultivo hasta la cosecha y aseguró el cumplimiento de estándares internacionales de calidad y empaque, mejorando la eficiencia productiva. Además, la naturaleza altamente exportadora de la industria mexicana de pepinos, con el 70% de la producción destinada a mercados internacionales, principalmente Estados Unidos, estimuló la expansión de la producción.

En 2020 y 2021, el volumen del mercado cayó bruscamente, descendiendo a 472 mil t en 2021. Esta caída fue impulsada en gran medida por un aumento sustancial de las exportaciones, que pasaron de 616 mil t a 893 mil t, mientras que la producción disminuyó ligeramente. La concentración regional de las exportaciones en estados como Sinaloa, Sonora y Baja California subrayó el enfoque en los mercados externos, limitando la disponibilidad doméstica.

Durante 2022 y 2023, el mercado se estabilizó en términos de volumen en torno a 480 mil t, mientras que en valor aumentó a 413 millones de dólares estadounidenses en 2023. Los cambios en las preferencias de los consumidores hacia productos frescos y orgánicos, junto con la adopción de hábitos alimenticios más saludables, fortalecieron la demanda interna. Los avances en prácticas agrícolas sostenibles y regenerativas, incluidos mecanismos de certificación y apoyo a pequeños productores, junto con la creciente demanda de pepinos gourmet en Brasil, influyeron en la producción hacia segmentos de mayor valor.

Producción de los pepinos y pepinillos en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los pepinos y pepinillos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de pepinos y pepinillos en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 1 506 K t, registrando el mayor aumento del período con un 8,5%. En 2020, la producción fue de 1 469 K t, lo que representa una ligera caída del 2,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 11,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pepinos y pepinillos en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 1 493 M $ US, con un incremento interanual del 2,1%. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 8%, lo que equivale a una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los pepinos y pepinillos de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de pepinos y pepinillos de América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 616,2 K t, un 5,0% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 27,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen estuvo altamente concentrada: Estados Unidos representó por sí solo el 96,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de pepinos y pepinillos de América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 626,4 M $ US, lo que supone un aumento del 9,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 22,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos desempeñó un papel dominante en las exportaciones en valor de pepinos y pepinillos desde América Latina y el Caribe, representando consistentemente el 98,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de los pepinos y pepinillos a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2019, se registró el valor mínimo de importaciones en volumen con 0,7 K t, marcando la mayor caída del período con un 44,6%. El máximo se alcanzó en 2018 con 1,3 K t. En 2020, las importaciones de pepinos y pepinillos a América Latina y el Caribe totalizaron 1,2 K t, lo que refleja un aumento del 65,9% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 2,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Estados Unidos ocupó consistentemente la posición líder en las importaciones en volumen de pepinos y pepinillos a América Latina y el Caribe, representando el 3,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pepinos y pepinillos en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2018, se registró el mayor incremento con un 8,9%. En 2019, se alcanzó el valor máximo con 2,1 M $ US. En 2020, las importaciones ascendieron a 1,8 M $ US, lo que representa una caída del 15,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 8,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, dos mercados —Estados Unidos y los Países Bajos— fueron los principales destinos de las importaciones en valor de pepinos y pepinillos a América Latina y el Caribe, con una participación combinada del 47,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020