Mercado de las hortalizas aliáceas en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de hortalizas aliáceas experimentó un crecimiento en 2019, alcanzando 1.307 mil toneladas, impulsado por una fuerte demanda de productos vegetales frescos, convenientes y nutritivos. Sin embargo, esta tendencia se revirtió en 2020, cuando el volumen del mercado cayó a 1.220 mil toneladas. En 2021 se produjo una recuperación notable, con un pico de 1.461 mil toneladas, el nivel más alto del período.

En 2022, el mercado se contrajo significativamente a 1.220 mil toneladas, una caída vinculada a una reducción del 13,4% en el consumo doméstico de hortalizas, atribuida a cambios en el comportamiento del consumidor y factores económicos. La tendencia a la baja continuó a un ritmo más lento en 2023, con un tamaño de mercado de 1.184 mil toneladas, mientras que el sector mostró mayor profesionalización, modernización y prácticas sostenibles.

Para 2024, los patrones de consumo indicaron un cambio, con un ligero aumento en el consumo per cápita de hortalizas fuera del hogar. El segmento de hortalizas congeladas volvió a crecer gracias a buenas cosechas y la demanda de productos saludables y económicos. El sector también vio innovaciones en la logística de última milla, incluidos vehículos eléctricos, destinadas a mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la distribución, en línea con las preferencias cambiantes de los consumidores por calidad y conveniencia.

Producción de las hortalizas aliáceas en España

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España ocupó el puesto 16 a nivel mundial en volumen de producción de hortalizas aliáceas.

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

En 2020, España produjo 1 670 K t de hortalizas aliáceas, lo que representa una caída moderada del 7,8 % interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 643 K t, mientras que el máximo fue en 2019, con 1 811 K t. El mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 10,2 %.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de hortalizas aliáceas en España aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 1 912 M $ US, un 9,9 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 490 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 9,3 %. Por otro lado, el mayor aumento fue en 2019, con un crecimiento del 16,8 %.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de hortalizas aliáceas desde España disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 572,7 K t, un 6,6 % menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 9,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,0 %. El valor máximo se registró en 2019, con 613,3 K t, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 15,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Alemania (22,3 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (20,8 % de las exportaciones en volumen) y Francia (10,0 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de hortalizas aliáceas de España, representando juntos el 53,1 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de hortalizas aliáceas en España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 655,8 M $ US, lo que supone un incremento del 11,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 480,4 M $ US, año en el que también se produjo la mayor caída, del 5,8 %. Por otro lado, el mayor aumento fue en 2019, con un crecimiento del 22,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (19,3 % de las exportaciones en valor), el Reino Unido (13,8 % de las exportaciones en valor) y Francia (12,5 % de las exportaciones en valor) formaron el grupo más grande de compradores de hortalizas aliáceas de España, aunque su contribución combinada se limitó al 45,6 % del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a España

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, España importó un total de {value_last_year} K t de hortalizas aliáceas, lo que marca un fuerte aumento del 11,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 60,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17,0 %. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,3 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 46,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú (30,2 % de las importaciones en volumen), Francia (14,0 % de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (12,0 % de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 56,2 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de hortalizas aliáceas en España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 87,0 M $ US, un 10,5 % más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 87,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 23,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Perú (23,3 % de las importaciones en valor), Francia (15,7 % de las importaciones en valor) y Bélgica (13,7 % de las importaciones en valor) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de países de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 52,6 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020