Mercado de los tomates en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de tomate fresco experimentó un crecimiento inicial entre 2018 y 2019, impulsado por la posición del país como principal exportador de la UE y las condiciones climáticas favorables. En ese período, las preferencias de los consumidores empezaron a cambiar hacia productos de mayor calidad y sostenibles, lo que comenzó a reconfigurar la demanda. Sin embargo, en 2020, el volumen del mercado se contrajo debido a la intensificación de la competencia internacional, especialmente de Marruecos, y a las condiciones climáticas adversas que afectaron a la producción.

En 2021 se produjo una recuperación, favorecida por la aplicación de las nuevas normas de comercialización de la UE para tomates, que armonizaron las reglas de calidad y etiquetado, junto con los cambios en los patrones de consumo derivados de la pandemia. Esta recuperación se revirtió bruscamente en 2022, cuando el aumento de los precios de los fertilizantes y la energía elevó significativamente los costes de producción, lo que provocó una caída sustancial del volumen. La introducción de normativas de higiene más estrictas para la venta minorista de alimentos, bajo el Real Decreto 1021/2022, añadió una presión regulatoria adicional al sector.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó parcialmente, ya que la industria se centró en la innovación varietal y en mejorar la logística de la cadena de frío para aumentar la eficiencia y mantener la calidad del producto. El consumo doméstico estable siguió sosteniendo la demanda. De cara al futuro, el sector pretende mantener estable la producción de tomate de invierno, aunque sigue enfrentándose a los persistentes desafíos de los altos costes de los insumos y la competencia de terceros países.

Producción de los tomates en España

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España ocupó la séptima posición a nivel mundial en términos de volumen de producción de tomate.

Mayores productores de de los tomates, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los tomates, 2017-2020

En 2020, España produjo 4 313 mil toneladas de tomate, lo que representa una disminución del 13,8 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 16,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 5,8 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un 4,9 %.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de tomate en España alcanzó un valor de 6 325 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una contracción moderada del 5,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 13,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,6 %. La mayor caída se produjo en 2018, con un 11,6 %, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un 4,5 %.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los tomates de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de tomate desde España al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 728,8 mil toneladas, un 5,0 % menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 9,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 813,2 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 5,6 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 0,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Alemania (con un 24,8 % de las exportaciones en volumen), Francia (14,9 %) y el Reino Unido (13,8 %) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 53,5 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el volumen de exportaciones de tomate de España aumentó. En 2020, España exportó 1 069 millones de dólares estadounidenses en tomate, lo que supone un incremento del 3,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 6,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 032 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 6,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 28,2 % de las exportaciones en valor), el Reino Unido (13,1 %) y Francia (13,0 %) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones por valor, representando conjuntamente el 54,3 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de los tomates a España

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, las importaciones de tomate de España disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 165,3 mil toneladas, lo que marca una reducción del 16,6 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 7,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4 %. El valor máximo se registró en 2019, con 198,2 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un 16,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Marruecos (con un 37,6 % de las importaciones en volumen), Portugal (31,2 %) y los Países Bajos (17,3 %) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 86,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las entregas de tomate a España aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, España importó aproximadamente 174 millones de dólares estadounidenses en tomate, lo que representa un pequeño incremento del 1,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 29,8 %, equivalente a una tasa anualizada del 9,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Marruecos (con un 46,0 % de las importaciones en valor), Portugal (23,2 %) y los Países Bajos (17,1 %) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 86,3 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020