Mercado de las galletas dulces, barquillos y obleas en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de galletas dulces, gofres y barquillos experimentó una expansión a finales de la década de 2010, impulsado por el crecimiento del retail y nuevas formulaciones de productos que estimularon la demanda. Los supermercados e hipermercados mantuvieron la mayor cuota, mientras que el auge del comercio online y la introducción de opciones sin gluten, bajas en grasa, altas en fibra y orgánicas atrajeron a consumidores preocupados por la salud. Esto respaldó el crecimiento del volumen de mercado hasta alcanzar 472,8 mil toneladas en 2019. Sin embargo, entre 2020 y 2022, el mercado enfrentó presiones por el aumento de costos industriales y un consumo más débil, lo que llevó a una contracción del volumen que tocó fondo en 432,8 mil toneladas en 2022.

La recuperación comenzó en 2023, con el volumen de mercado saltando a 486,9 mil toneladas a medida que la producción y el consumo doméstico se recuperaron. Al año siguiente, el volumen se estabilizó en torno a 484,1 mil toneladas, pero el valor de mercado aumentó bruscamente hasta 1.624 millones de USD, reflejando un claro crecimiento en barquillos, gofres y productos similares. Las marcas respondieron a la demanda de opciones más saludables con variedades reducidas en azúcar, altas en fibra y de grano entero, mientras que la premiumización con ingredientes gourmet y envases sofisticados agregó valor. La volatilidad en los precios del cacao, azúcar y huevos siguió siendo un desafío, pero la innovación y la expansión de los canales de venta de comercio electrónico ayudaron a mantener la trayectoria alcista del mercado en términos de valor.

Producción de las galletas dulces, barquillos y obleas en España

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de galletas dulces, gofres y barquillos en España alcanzó un valor de 1 224 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 5,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,9%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 6,4%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de galletas dulces, gofres y barquillos en España aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 541,5 mil toneladas, lo que supone un incremento del 2,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,6%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 506,4 mil toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 1,2%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las galletas dulces, barquillos y obleas de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de galletas dulces, gofres y barquillos desde España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 135,9 mil toneladas, lo que representa un avance moderado del 6,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 118,8 mil toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 4,1%. En cambio, el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 7,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las galletas dulces, gofres y barquillos de España se comercializaron con numerosos países. Incluso los principales destinos, como Francia, Portugal y Estados Unidos, representaron en conjunto solo el 41,3% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de galletas dulces, gofres y barquillos desde España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones se situó en 304,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 5,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7,8%, equivalente a una tasa anualizada del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 281,9 millones de dólares, año en el que también se observó la mayor caída, del 0,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor mostró una alta diversificación. Portugal (16,2% del valor de las exportaciones), Francia (14,3%) y Reino Unido (8,9%) representaron en conjunto solo el 39,3% del total de los flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 60,7% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las galletas dulces, barquillos y obleas a España

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de galletas dulces, gofres y barquillos en España disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 61,5 mil toneladas, lo que marca una caída del 13,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 71,2 mil toneladas, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 7,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de galletas dulces, gofres y barquillos a España se distribuyeron entre muchos países. Alemania (22,0% de las importaciones en volumen), República Checa (11,0%) e Italia (10,7%) representaron en conjunto solo el 43,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de galletas dulces, gofres y barquillos en España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 217,2 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja una contracción del 9,2% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 3,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 250,5 millones de dólares, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 11,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

El análisis de las importaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución entre numerosos mercados. Alemania (23,0% del valor de las importaciones), Italia (13,9%) y Francia (12,8%) representaron en conjunto solo el 49,6% del total de los flujos, mientras que el 50,4% restante correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020