Mercado de las espinacas en Latinoamérica y el Caribe, 2026

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de espinaca fresca en América Latina y el Caribe se redujo de 129,7 mil toneladas en 2018 a 109,0 mil toneladas en 2020. Este descenso se produjo a pesar del aumento de la demanda de los consumidores por alimentos saludables y frescos, impulsada por una mayor conciencia sanitaria y cambios en los patrones de consumo. La principal causa fue el fuerte incremento de las exportaciones, especialmente desde estados mexicanos como Baja California y Guanajuato, lo que redujo la disponibilidad en el mercado interno. La pandemia de COVID-19 en 2020 tensionó aún más las cadenas de suministro y la distribución, aunque también reforzó la preferencia por la espinaca fresca.

La caída continuó, alcanzando un mínimo de 91,4 mil toneladas en 2022. En este periodo, las inversiones en infraestructura agrícola y las nuevas regulaciones sobre etiquetado y trazabilidad en México buscaron mejorar la seguridad alimentaria y la transparencia. Sin embargo, estos avances se vieron contrarrestados por las persistentes exportaciones fuertes y desafíos regionales como la volatilidad de los precios de los insumos y las condiciones climáticas. En 2023 se produjo una recuperación hasta 99,8 mil toneladas, apoyada por innovaciones en técnicas de cultivo y manejo poscosecha que mejoraron la calidad del producto, junto con la consolidación de México como exportador clave para satisfacer la creciente demanda internacional de países como Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido.

Producción de las espinacas en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las espinacas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las espinacas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de espinacas en América Latina y el Caribe disminuyó. En 2020, se produjeron 125,0 mil toneladas de espinacas en la región, lo que representa una caída del 9,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 10,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 137,3 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 16,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de espinacas en América Latina y el Caribe fue de 377,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero aumento del 2,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 19%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 377,9 millones de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 2,8%. El mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 19,1%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las espinacas de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Se observó una variación de 4,6 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, las entregas de espinacas desde América Latina y el Caribe totalizaron 25 802 toneladas, lo que representa un aumento abrupto del 40,3% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 613 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 2,2%. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 227,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en volumen de espinacas desde América Latina y el Caribe, representando el 95,6% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones variaron 4,8 veces entre el mínimo de 2018 y el máximo de 2020. En 2020, los envíos de espinacas desde América Latina y el Caribe al exterior se registraron en 77 961 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 58,4% interanual. El valor mínimo se alcanzó en 2018, con 16 149 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 0,1%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 204,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante el período 2017-2020, la estructura de las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por un único mercado: Estados Unidos, con una participación del 98,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las espinacas a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de espinacas en América Latina y el Caribe aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 9 777 toneladas, lo que indica un aumento del 1,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 208,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 45,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos concentró casi todas las importaciones en volumen de espinacas hacia América Latina y el Caribe, con una participación del 92,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de espinacas en América Latina y el Caribe aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 28 294 mil dólares estadounidenses de espinacas, lo que supone un incremento del 9,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 202,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 44,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo del período 2017-2020, Estados Unidos dominó la estructura por países de las importaciones en términos de valor, con una participación del 98,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020