Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Hungría

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado húngaro de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas registró una notable volatilidad. Tras una caída en 2019 por problemas en la cadena de suministro regional que afectaron a la adquisición de materias primas, el volumen de mercado se desplomó más de un tercio en 2020 debido a las graves disrupciones globales de la cadena de suministro durante la pandemia de COVID-19, lo que limitó la producción y la disponibilidad. En 2021 se produjo una fuerte recuperación al estabilizarse los patrones de consumo tras la pandemia y al lanzar los principales fabricantes nuevas líneas de productos, como purés mixtos de frutas y frutos secos y variantes homogeneizadas bajas en azúcar, lo que devolvió el volumen a niveles cercanos a los previos a la pandemia.

La estructura del mercado evolucionó durante el período, impulsada por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos más saludables, bajos en azúcar y con ingredientes naturales. Esta tendencia estimuló la entrada de nuevos actores y llevó a los fabricantes establecidos, tanto estatales como grandes corporaciones, a ampliar sus portafolios con ofertas premium y especializadas. Paralelamente, las regulaciones de la UE, en particular la Directiva 2001/113/CE y sus posteriores enmiendas, incluida la Directiva (UE) 2024/1438, establecieron estándares estrictos de producción y etiquetado, con normas sobre la declaración del contenido de fruta y el etiquetado de origen que fueron ganando impacto.

Tras la recuperación pospandémica, el volumen de mercado volvió a contraerse en 2022 y 2023. El descenso se debió en parte a los cuellos de botella persistentes en la cadena de suministro global y al aumento de los costes energéticos, que incrementaron los gastos de producción y probablemente afectaron a los precios al consumidor. A pesar de estos desafíos, la tendencia subyacente de la demanda siguió favoreciendo a los productos innovadores y orientados a la salud dentro del segmento.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Hungría

En valor, 2018-2021, mil $ US

En 2021, la producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en Hungría alcanzó un valor de 9 729 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 10,6% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 12,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,5%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En volumen, 2018-2021, t

Hungría ocupó el puesto 18 a nivel mundial en términos de producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2018-2021

Tras dos años de reducción, el volumen de producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en Hungría aumentó. En 2021, se produjeron 3 422 toneladas, lo que supone un incremento significativo del 39,5% respecto al año anterior. Sin embargo, en el período 2018-2021, la producción disminuyó un 14,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 454 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 36,7%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones húngaras de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones fueron de 204,8 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 64,2% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 64,3%, con una tasa anualizada del 29,1%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 617,1 toneladas, y el mayor aumento se registró ese año, del 7,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Alemania (con el 52,5% de las exportaciones en volumen), Austria (11,5%) y Croacia (11,5%) fueron los principales mercados para las exportaciones húngaras de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas, representando conjuntamente el 75,5% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones húngaras de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas cayó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 579 mil dólares estadounidenses, un 48,1% menos que el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 57,1%, con una tasa anualizada del 24,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Alemania (con el 36,1% de las exportaciones en valor), Croacia (21,8%) y Austria (13,0%) fueron los principales mercados para las exportaciones húngaras en términos de valor, representando juntos el 70,9% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas a Hungría

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones húngaras de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 751,4 toneladas, lo que supone un incremento notable del 27,2% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 549,1 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 19,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Alemania (con el 27,5% de las importaciones en volumen), la República Checa (21,1%) y Eslovaquia (14,2%) encabezaron la lista de proveedores de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a Hungría, con una participación combinada del 62,8% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones húngaras de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Hungría importó 2 410 mil dólares estadounidenses, lo que indica un crecimiento sustancial del 16,1% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 21,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 794 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese año, del 9,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, Alemania (con el 35,9% de las importaciones en valor), Francia (13,3%) y la República Checa (13,1%) lideraron la estructura de importaciones en términos de valor, representando juntas el 62,3% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021