Mercado de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Asia

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas aumentó de 131 mil toneladas en 2018 a 171,4 mil toneladas en 2023. El crecimiento más significativo se produjo en 2021, aunque hubo una contracción temporal en 2022. Durante la pandemia de COVID-19, la mayor demanda impulsó un aumento del 12% en las ventas de mermeladas en hipermercados en 2020, lo que apoyó el crecimiento general del mercado.

Sin embargo, en 2022, la inflación alimentaria elevó los precios, lo que provocó una caída en las ventas por volumen a pesar del aumento del valor, explicando así la caída del mercado ese año. En el período también se desarrollaron marcas regionales en respuesta a la demanda de productos locales, mientras que el mercado se mantuvo concentrado, con el grupo Andros manteniendo una participación dominante.

Las políticas de salud pública, incluidos los debates sobre un impuesto al azúcar que luego se abandonó, reflejaron un enfoque regulatorio continuo en la composición de los productos.

Producción de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas, 2017-2020

La producción de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas en Asia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 158,5 mil toneladas, lo que representa un incremento del 5,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 140,1 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 2,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 7,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas de Asia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Desde el mínimo en 2017 hasta el máximo en 2020, los volúmenes variaron 2,5 veces. En 2020, las exportaciones asiáticas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas alcanzaron 32 700 toneladas, con un aumento del 12,1% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,9%, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 121,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el papel de Rusia (9,3% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (4,2% de las exportaciones en volumen) y Estados Unidos (3,6% de las exportaciones en volumen) como compradores de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas de Asia fue notable, pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 17,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas desde Asia al extranjero disminuyeron. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 67 423 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 15,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 36,8%, equivalente a una tasa anualizada del 11,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 79 566 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 51,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (4,8% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (2,9% de las exportaciones en valor) y Rusia (2,5% de las exportaciones en valor) formaron el grupo más grande de compradores de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas de Asia, pero su contribución combinada se limitó al 10,3% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de las confituras, jaleas, mermeladas, purés y pastas homogeneizadas a Asia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones asiáticas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 27 945 toneladas, con un incremento limitado del 4,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 54,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de proveedores de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas a Asia fue amplia: Rusia (14,5% de las importaciones en volumen), España (9,3% de las importaciones en volumen) y la República Checa (3,4% de las importaciones en volumen) contribuyeron conjuntamente solo al 27,2% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones asiáticas de mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 96 164 mil dólares estadounidenses, con un pequeño avance del 2,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 54,4%, equivalente a una tasa anualizada del 15,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las mermeladas, jaleas, confituras, purés y pastas homogeneizadas se comercializaron con muchos países en Asia, e incluso los destinos más grandes —España, Rusia y Estados Unidos— representaron conjuntamente solo el 36,4% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020