Investigación de mercado

Mercado de las coliflores y el brócoli en Israel

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen de mercado de coliflor y brócoli frescos o refrigerados en Israel osciló entre 22.388 toneladas y 31.868 toneladas de 2018 a 2023. En 2020, la producción cayó bruscamente a 22.388 toneladas, principalmente por las interrupciones en la cadena de suministro y los cambios en el comportamiento del consumidor durante la pandemia de COVID-19. Al año siguiente, se produjo una fuerte recuperación hasta 31.868 toneladas, impulsada por la demanda en recuperación y el creciente interés de los consumidores en opciones alimentarias saludables.

En 2022, el volumen de mercado volvió a disminuir a 26.274 toneladas, presionado por el aumento de los costos de insumos y la alta inflación que afectaron a todo el sector alimentario. En 2023, hubo una modesta recuperación a 27.130 toneladas, ya que las ventas minoristas de alimentos continuaron creciendo a pesar de los persistentes desafíos inflacionarios.

Durante todo el período, tendencias más amplias en el mercado alimentario israelí, como la expansión de las marcas privadas y un cambio hacia tiendas de descuento y de conveniencia, moldearon el entorno minorista para las hortalizas, aunque estos factores influyeron principalmente en la estructura del mercado más que en el volumen total.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Israel
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Israel por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Israel por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Israel, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Israel por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Israel por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Israel por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Israel, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Israel por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Israel por países, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Israel por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Israel, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Israel por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Israel por países, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Israel por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Israel, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Israel por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, kg
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, kg
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las coliflores y el brócoli en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las coliflores y el brócoli, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de coliflor y brócoli en Israel disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 22 388 toneladas de coliflor y brócoli en Israel, lo que representa una fuerte caída del 21,9 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 25,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,4 %.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(3.7%)	(1.1%)	(21.9%)	(9.4%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las coliflores y el brócoli de Israel

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Croacia como único responsable del 100,0 % de las exportaciones totales en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la base de socios para las exportaciones en términos de valor fue extremadamente limitada, con Croacia como único responsable del 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las coliflores y el brócoli a Israel

Importaciones en en volumen, t

En 2018, el volumen de coliflor y brócoli importado por Israel ascendió a 8,5 toneladas, lo que equivale a una reducción drástica del 94,4 % respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(94.4%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, la estructura de países de las importaciones en volumen estuvo altamente concentrada en Jordania y los Países Bajos, que en conjunto representaron el 100,0 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2018, los envíos de coliflor y brócoli a Israel desde el extranjero totalizaron 11,0 mil dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída repentina del 94,1 % en comparación con 2017.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(94.1%)	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Jordania y los Países Bajos fueron los principales proveedores de coliflor y brócoli a Israel, representando juntos el 100,0 % de las importaciones totales en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io