Mercado de las coles comestibles en Uruguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado de brasicáceas frescas o refrigeradas en Uruguay registró un crecimiento constante en volumen físico entre 2018 y 2023, pasando de 3.753 t a 3.888 t. La producción nacional aumentó gradualmente cada año, alcanzando 3.873 t en 2023. Las importaciones fueron mínimas durante la mayor parte del período, con la excepción de un envío significativo de 71 t en 2021 que contribuyó al volumen máximo del mercado ese año, de 3.933 t.

En 2024, el panorama del mercado se vio influenciado por la evolución de las preferencias de los consumidores y las actualizaciones regulatorias. Una mayor atención a los hábitos alimenticios saludables, vinculada a preocupaciones por enfermedades crónicas y cambios en el estilo de vida, respaldó la demanda de productos frescos como las brasicáceas. Paralelamente, entraron en vigor modificaciones a las normas de etiquetado frontal de Uruguay, que ajustaron los umbrales para declarar excesos de nutrientes críticos, afectando la comercialización de alimentos frescos. La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) siguió siendo un canal mayorista clave, manejando más del 70% del volumen nacional de frutas y hortalizas frescas.

Este período también se benefició de un entorno macroeconómico estable, caracterizado por una inflación controlada y un crecimiento económico moderado, lo que fomentó el gasto de los consumidores en alimentos frescos. La mayor adopción del comercio electrónico y las plataformas digitales facilitó aún más el acceso a productos frescos, influyendo potencialmente en los patrones de distribución de las brasicáceas en el mercado local.

Producción de las coles comestibles en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

La producción de brassicas comestibles en Uruguay aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 851 toneladas de brassicas comestibles en Uruguay, lo que representa un incremento del 0,9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de descenso, la producción de brassicas comestibles en Uruguay registró un aumento. En 2020, el valor de la producción de brassicas comestibles en Uruguay fue de 7 650 mil dólares estadounidenses, marcando un avance del 2,9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 16,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del -5,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 434 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 17,1%.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las coles comestibles de Uruguay

Exportaciones en en volumen, kg

Los envíos de brassicas comestibles desde Uruguay al exterior aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 4 912 kilogramos, mostrando un sólido repunte del 21,8% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 66,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 18,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido fue el mercado clave y prácticamente exclusivo para las exportaciones en volumen de brassicas comestibles desde Uruguay, representando el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

Las exportaciones de brassicas comestibles desde Uruguay aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 9 757 dólares estadounidenses, lo que supone un 24,2% más en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 32,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 079 dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 4,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, $ US

Durante el período 2017-2020, el Reino Unido fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en valor de brassicas comestibles desde Uruguay, representando el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Uruguay

Importaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen estuvo dominada por Brasil, que representó consistentemente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, $ US

En el período 2017-2020, las brassicas comestibles importadas por Uruguay fueron suministradas casi exclusivamente por Brasil, que absorbió el 100,0% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020