Mercado de las coles comestibles en Norteamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de brassicas frescas o refrigeradas en América del Norte experimentó fluctuaciones notables en volumen físico entre 2018 y 2023. Tras alcanzar 2,45 millones de toneladas en 2019, se estabilizó en torno a 2,44 millones de toneladas en 2020, para luego contraerse bruscamente a 2,25 millones de toneladas en 2021. En 2022 se recuperó a 2,42 millones de toneladas, pero el volumen volvió a caer a 2,13 millones de toneladas en 2023. En términos de valor, el mercado mostró mayor resiliencia, pasando de 2.270 millones de dólares en 2018 a un máximo de 2.610 millones en 2022, con solo una ligera estabilización en 2.600 millones en 2023.

Los cambios en el comercio internacional influyeron en parte en la dinámica del mercado. En 2023, una disminución reportada en el valor de las exportaciones estadounidenses de brassicas coincidió con un aumento en el valor de las importaciones, lo que reflejó flujos comerciales cambiantes que contribuyeron a la menor producción nacional y volumen de mercado de ese año. A lo largo del período, el sector mantuvo su importancia en el comercio global, con Estados Unidos como exportador clave, lo que ayudó a sustentar la actividad del mercado incluso durante ajustes leves en el volumen.

Para 2024, el entorno operativo de las brassicas evolucionaba debido a nuevas tendencias regulatorias y de consumo. Las guías actualizadas de la FDA sobre seguridad de productos agrícolas y la aplicación continua de la Regla de Seguridad de Productos Agrícolas de la FSMA establecieron estándares más estrictos para el cultivo y manejo. Simultáneamente, la demanda sostenida de los consumidores por vegetales frescos orgánicos, de origen local y convenientes fomentó la innovación, como la introducción de productos preparados como corazones de col Napa, mientras que los avances en el fitomejoramiento para resistencia a enfermedades apoyaron las capacidades de producción.

Producción de las coles comestibles en Norteamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

En 2020, se produjeron 2 444 mil toneladas de brassicas comestibles en América del Norte, lo que representa una reducción del 0,8 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 8,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 347 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 11,8 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 4,9 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de brassicas comestibles en América del Norte alcanzó un valor de 1 957 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una reducción del 5,8 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 885 millones de dólares, y el máximo en 2019, con 2 077 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 8,6 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 10,2 %.

Dinámica anual de la producción en Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las coles comestibles de Norteamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de brassicas comestibles exportados desde América del Norte disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, América del Norte exportó 86 mil toneladas de brassicas comestibles, lo que marca una caída del 7,0 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 15,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,8 %. El valor máximo se registró en 2018, con 96 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 29,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de ganancias, las exportaciones de brassicas comestibles desde América del Norte disminuyeron. En 2020, América del Norte exportó 68,5 millones de dólares estadounidenses de brassicas comestibles, lo que representa una caída interanual del 11,7 %. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 18,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9 %. El valor máximo se registró en 2019, con 77,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 33,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Norteamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Norteamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El volumen más bajo de importaciones de brassicas comestibles en América del Norte se registró en 2018, con 70 mil toneladas, mientras que el más alto ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 15 veces. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 84 mil toneladas, lo que corresponde a un modesto aumento del 3,7 % en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 93,5 %, y el mayor aumento en 2019, con un crecimiento del 16,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, México (con un 18,7 % de las importaciones en volumen), China (con un 1,2 %) y España (con un 0,9 %) desempeñaron los roles principales en las importaciones de brassicas comestibles a América del Norte, representando conjuntamente el 20,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de avance, las importaciones de brassicas comestibles en América del Norte disminuyeron. En 2020, América del Norte importó 480,5 millones de dólares estadounidenses de brassicas comestibles, lo que indica una pequeña caída del 2,4 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 492,6 millones de dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 6,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, México (con un 17,1 % de las importaciones en valor), España (con un 0,8 %) y Guatemala (con un 0,5 %) se mantuvieron como las principales direcciones para las importaciones en términos de valor, representando juntas el 18,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Norteamérica en valor, 2017-2020