Investigación de mercado

Mercado de las coles comestibles en Ecuador

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de brasicáceas comestibles frescas o refrigeradas en Ecuador experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Comenzó en 200,5 mil toneladas en 2018, cayó a 182,0 mil toneladas en 2019 y luego subió a 195,1 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una fuerte caída que llevó el mercado a 141,9 mil toneladas, seguida de una modesta recuperación a 147,3 mil toneladas en 2022 y un fuerte aumento a 209,3 mil toneladas en 2023.

La pandemia de COVID-19 en 2020 generó vientos en contra económicos en Ecuador, con una caída significativa de ventas reportada en la industria de bebidas durante el primer semestre del año. Esto reflejó desafíos más amplios que podrían haber afectado a los sectores agrícolas, aunque el mercado de brasicáceas comestibles se expandió en 2020.

La fuerte expansión del mercado en 2023, alcanzando su nivel más alto del período con más de 209 mil toneladas, marcó una notable recuperación respecto a los volúmenes más bajos observados en 2021 y 2022.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Ecuador
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Ecuador en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Ecuador por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Ecuador por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Ecuador por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las coles comestibles en Ecuador

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Ecuador produjo 195,1 mil toneladas de brassicas comestibles, lo que representa un modesto aumento del 7,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 53,7%, equivalente a una tasa anualizada del 15,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 200,5 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 9,2%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un alza del 57,9%.

Dinámica anual de la producción en Ecuador en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	57.9%	(9.2%)	7.2%	15.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las coles comestibles de Ecuador

Exportaciones en en volumen, kg

En 2019, Ecuador exportó 2 596 kg de brassicas comestibles, lo que supone un aumento del 137,9% en comparación con 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	137.9%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Panamá desempeñó un papel dominante en las exportaciones en volumen de brassicas comestibles desde Ecuador, representando consistentemente el 99,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ecuador en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, $ US

En 2019, Ecuador exportó 2 628 dólares estadounidenses en brassicas comestibles, lo que equivale a un fuerte incremento del 84,9% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	84.9%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Panamá fue el mercado clave y casi exclusivo para las exportaciones en valor de brassicas comestibles desde Ecuador, representando el 99,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ecuador en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io