Mercado de las coles comestibles en Chile

Observaciones de informes anteriores

La producción de brassicas frescas comestibles en Chile aumentó de 131,6 mil toneladas en 2018 a 139,9 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente a la expansión del área plantada de brócoli, un cultivo clave de brassicas, que creció durante varios años. Al mismo tiempo, la Ley de Etiquetado y Publicidad de Alimentos (Ley 20.606) entró en pleno vigor, lo que llevó a los consumidores a elegir opciones más saludables como las verduras frescas. El lanzamiento del programa de sostenibilidad Chile Origen Consciente (ChOC) en 2018 también proporcionó un marco para estándares de producción certificados en el sector de hortalizas frescas.

Tras una caída temporal a 133,4 mil toneladas en 2021, la producción saltó a 158,1 mil toneladas en 2022. La recuperación fue apoyada por la implementación continua del programa ChOC, que fomentó prácticas agrícolas más eficientes y sostenibles. La recuperación post-pandemia en las cadenas de suministro y el interés sostenido de los consumidores en alimentos nutritivos contribuyeron aún más al aumento.

La producción se moderó a 152,2 mil toneladas en 2023, pero se mantuvo significativamente más alta que los niveles anteriores a 2022. Durante todo el período, la ley de etiquetado continuó influyendo en la dinámica del mercado al reforzar la demanda de productos frescos, mientras que iniciativas público-privadas más amplias para abrir mercados de exportación para frutas chilenas ayudaron a mantener la inversión en el sector agrícola.

Producción de las coles comestibles en Chile

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las coles comestibles, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las coles comestibles, 2017-2020

La producción de brassicas comestibles en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 139 878 toneladas de brassicas comestibles en Chile, lo que representa un modesto incremento del 4,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 23,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,3%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las coles comestibles de Chile

Exportaciones en en volumen, kg

En 2020, las entregas de brassicas comestibles desde Chile totalizaron 37 873 kg, manteniéndose relativamente estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 26,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 24 531 kg. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 52,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 54,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2017-2020, kg

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal socio para las exportaciones en volumen de brassicas comestibles desde Chile, representando el 76,6% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el pico en 2017 hasta el mínimo en 2018, las exportaciones mostraron una diferencia de 1,9 veces. Chile exportó 68,9 mil dólares estadounidenses de brassicas comestibles en 2020, marcando una caída del 36,7% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 62,9 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un descenso del 46,3%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 73,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos fue el mercado principal para las brassicas comestibles de Chile, representando el 74,9% del total de exportaciones en términos de valor, mientras que otros destinos formaron una cola menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2017-2020

Importaciones de las coles comestibles a Chile

Importaciones en en volumen, kg

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El volumen más alto se registró en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 750 veces. En 2020, Chile importó un total de {value_last_year} kg de brassicas comestibles, lo que refleja una fuerte disminución del 99,9% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2017-2020, kg

En el período 2017-2020, España se mantuvo como el proveedor abrumadoramente dominante de brassicas comestibles para Chile, representando el 99,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor más alto se registró en 2017, mientras que el más bajo ocurrió en 2018, con una relación pico-valle de 14,7 veces. En 2020, las importaciones de brassicas comestibles a Chile ascendieron a 0,1 mil dólares estadounidenses, reflejando una reducción del 93,2% en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, la dependencia de España fue pronunciada: este mercado representó el 93,5% del total de importaciones en términos de valor de brassicas comestibles a Chile.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2017-2020