Mercado de las cebollas y los chalotes en Chile

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado chileno de cebolla y chalota fresca registró cambios notables. El volumen del mercado inició en 378,6 mil toneladas en 2018, pero cayó a 363,3 mil toneladas en 2019. Esta disminución coincidió con una caída del 15,1% en el valor de las importaciones hortícolas en el primer trimestre, lo que redujo la oferta de hortalizas en el mercado interno. En 2020, se produjo una recuperación que llevó el volumen a 377,6 mil toneladas, seguida de un salto significativo a 417,5 mil toneladas en 2021. Este aumento se debió en parte a una reducción en las exportaciones de cebolla fresca, que cayeron a 26 mil toneladas en 2021, lo que liberó más producto para el consumo local.

En 2022, el mercado se contrajo a 393,2 mil toneladas, ya que las exportaciones de cebolla fresca se dispararon a 43,1 mil toneladas, superando el nivel del año anterior y desviando oferta del mercado interno. Este impulso exportador fue facilitado por acuerdos comerciales recientes, en particular con la Unión Europea, que mejoraron el acceso de las cebollas chilenas a destinos como España y Brasil. En 2023, el volumen del mercado se recuperó a un máximo de 434,2 mil toneladas. A pesar del continuo buen desempeño exportador, el aumento de las importaciones de proveedores clave como China, Estados Unidos y Perú ayudó a reforzar la disponibilidad doméstica, apoyando el crecimiento del mercado.

En general, entre 2018 y 2023, el volumen del mercado chileno de cebolla y chalota mostró volatilidad, pero terminó el período un 14,7% más alto, influenciado en gran medida por la interacción entre las oportunidades de exportación y los flujos de importación.

Producción de las cebollas y los chalotes en Chile

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2018-2021

La producción de cebollas y chalotes en Chile aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 418,2 mil toneladas, lo que representa un incremento del 4,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción creció un 12,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Chile

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2020, con una variación de 2,5 veces entre estos años. En 2021, las exportaciones chilenas de cebollas y chalotes totalizaron 26 106 toneladas, un 42,8% menos que en 2020. El valor máximo se registró en 2020, con 45 609 toneladas, mientras que el mayor aumento porcentual ocurrió en 2019, con un crecimiento del 111,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Brasil (37,3% de las exportaciones en volumen), España (28,4%) y el Reino Unido (17,2%) mantuvieron consistentemente las posiciones líderes en la estructura de exportaciones en volumen de Chile, representando conjuntamente el 83,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia volátil a lo largo del período. Las exportaciones en valor alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su pico en 2019, con una diferencia de 1,9 veces entre estos años. En 2021, Chile exportó cebollas y chalotes por un valor de 14 323 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una caída del 24,1% respecto a 2020. El valor máximo se registró en 2019, con 20 199 mil dólares, y el mayor aumento porcentual también ocurrió ese año, con un crecimiento del 86,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, España (36,0% de las exportaciones en valor), Brasil (32,6%) y el Reino Unido (15,5%) formaron el grupo clave de socios comerciales para las exportaciones en valor de cebollas y chalotes desde Chile, representando conjuntamente el 84,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Chile

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de cebollas y chalotes en Chile aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 25 456 toneladas, mostrando un incremento moderado del 5,0% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 16 363 toneladas, año en que también se observó la mayor caída porcentual, del 32,0%. Por otro lado, el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 48,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Perú fue, con diferencia, el principal origen de las importaciones en volumen de cebollas y chalotes a Chile, representando el 97,0% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cebollas y chalotes en Chile aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 2 669 mil dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 11,9% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 6,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 595 mil dólares, año en que también se produjo la mayor caída porcentual, del 36,6%. En contraste, el mayor aumento ocurrió en 2020, con un crecimiento del 49,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, la dependencia de Perú fue notable: este mercado representó el 90,7% del total de las importaciones en valor de cebollas y chalotes a Chile.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021