Investigación de mercado

Mercado de los guisantes secos desvainados en Uruguay

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de arvejas secas peladas en Uruguay registró fluctuaciones moderadas entre 2.736 t y 2.848 t desde 2018 hasta 2023. Tras un aumento constante de 2.758 t en 2018 a 2.818 t en 2020, se produjo una caída a 2.736 t en 2021, principalmente por el inicio de exportaciones que alcanzaron 68 t junto con una menor importación. El mercado se recuperó a 2.848 t en 2022 al subir las importaciones a 85 t, antes de descender a 2.763 t en 2023.

Una sequía severa en 2022-2023 afectó negativamente la producción agrícola general de Uruguay, incluidos los cultivos de secano, lo que limitó la producción y probablemente influyó en la cadena de suministro de arvejas secas. Este período también destacó la vulnerabilidad del sector a la variabilidad climática, respaldada por políticas nacionales de manejo sostenible del suelo. En 2024, el Ministerio de Ambiente propuso normas más estrictas de gestión del agua y nuevos permisos de vertido para plantas agroindustriales, estableciendo un marco regulatorio que podría afectar futuras operaciones de procesamiento y producción.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Uruguay
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Uruguay en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Uruguay por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Uruguay por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Uruguay por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Uruguay por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Uruguay por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Uruguay por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Uruguay por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Uruguay por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Uruguay por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Uruguay por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Uruguay por países, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Uruguay por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de los guisantes secos desvainados en Uruguay

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de los guisantes secos desvainados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de los guisantes secos desvainados, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de arvejas secas descascaradas en Uruguay aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 752 toneladas, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de la producción en Uruguay en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.2%	0.2%	0.2%	0.2%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de los guisantes secos desvainados de Uruguay

Exportaciones en en volumen, kg

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, India desempeñó un papel dominante en las exportaciones en volumen de arvejas secas descascaradas desde Uruguay, representando consistentemente el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor estuvo altamente concentrada: India por sí sola representó el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Uruguay en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de los guisantes secos desvainados a Uruguay

Importaciones en en volumen, kg

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 17 800 kg, y su punto máximo en 2017, con una diferencia de 5 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de arvejas secas descascaradas a Uruguay ascendieron a 66 794 kg, reflejando un modesto aumento del 8,4% en comparación con 2019. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 79,9%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 246,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(79.9%)	246.1%	8.4%	(8.9%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Argentina fue el destino dominante para las importaciones en volumen de arvejas secas descascaradas a Uruguay, representando el 79,8% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 13,7 mil dólares estadounidenses, y su punto máximo en 2017, con una diferencia de 7,6 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de arvejas secas descascaradas a Uruguay ascendió a 55,3 mil dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 32,4% interanual. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 86,8%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un alza del 497,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(86.8%)	497.1%	(32.4%)	(18.9%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Argentina (40,0% de las importaciones en términos de valor), Nueva Zelanda (21,4% de las importaciones en términos de valor) y Estados Unidos (19,0% de las importaciones en términos de valor) continuaron siendo los principales proveedores de arvejas secas descascaradas a Uruguay, formando conjuntamente el 80,3% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Uruguay en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io