Investigación de mercado

Mercado de las calabazas y los calabacines en México

Mercado de las calabazas y los calabacines en México

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de calabazas, calabacines y calabacitas frescos o refrigerados en México aumentó de 307,3 mil toneladas en 2018 a 345 mil toneladas en 2019, para luego caer a 239,6 mil toneladas en 2020 y a 192,2 mil toneladas en 2021. En 2022 alcanzó un mínimo de 141 mil toneladas, recuperándose a 182,4 mil toneladas en 2023. La producción siguió una tendencia similar, con un pico de 821,3 mil toneladas en 2019, una caída a 659,7 mil toneladas en 2022 y un repunte a 715,8 mil toneladas en 2023.

El mercado mexicano estuvo fuertemente orientado a las exportaciones durante todo el período. En 2022 y 2023, estados como Sonora y Sinaloa funcionaron como centros productores clave, con Estados Unidos y Japón como principales destinos de exportación. Este enfoque exportador significó que una parte sustancial de la producción nacional se destinó al comercio internacional, lo que influyó en el volumen disponible en el mercado local.

Tabla de contenido

  1. 1. Aviso legal
  2. 2. Términos de uso del informe
  3. 3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
  4. 4. Indicadores clave y tendencias del mercado
    1. 4.1. Indicadores clave del mercado
      1. 4.1.1. En volumen
        1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
    2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
  5. 5. Producción
    1. 5.1. Producción en México
      1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, mil t
      2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
      2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
      4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  6. 6. Exportaciones
    1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
      1. 6.1.1. Exportaciones: información general
      2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
        1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, mil t
        2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, mil t
        3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
        1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, M $ US
        2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, M $ US
        3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
      1. 6.2.1. Exportaciones: información general
      2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
        1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, mil t
        2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, mil t
        3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
        1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, M $ US
        2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, M $ US
        3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Importaciones
    1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
      1. 7.1.1. Importaciones: información general
      2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
        1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, mil t
        2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, mil t
        3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
        1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, M $ US
        2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, M $ US
        3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
      1. 7.2.1. Importaciones: información general
      2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
        1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, mil t
        2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, mil t
        3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
      3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
        1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, M $ US
        2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, M $ US
        3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
      4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balanza comercial
    1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
      1. 8.1.1. En volumen, mil t
      2. 8.1.2. En valor, M $ US
    2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
      1. 8.2.1. En volumen, mil t
      2. 8.2.2. En valor, M $ US
  9. 9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
    1. 9.1. Datos directos
      1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
    2. 9.2. Datos espejo
      1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
      2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las calabazas y los calabacines en México

En volumen, 2018-2021, mil t

México se ubicó entre los principales productores mundiales de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales durante el período 2018-2021, ocupando el sexto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en México disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 738,0 mil toneladas, lo que representa una reducción del 2,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 4,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 821,3 mil toneladas, marcando un aumento del 5,8% respecto al año anterior. La mayor caída ocurrió en 2020, con una disminución del 7,9%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual5.8%(7.9%)(2.5%)(1.7%)
Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de México

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde México al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 548,2 mil toneladas, mostrando un incremento moderado del 5,7% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 16,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual1.3%8.9%5.7%5.3%
Fuente: SHEV.io

Durante el período 2018-2021, Estados Unidos concentró casi todas las exportaciones en volumen de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde México, con una participación del 94,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de avance, los envíos transfronterizos de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde México disminuyeron. En 2021, las exportaciones alcanzaron 387,5 millones de dólares estadounidenses, mostrando una reducción abrupta del 26,0% interanual. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 4,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2020, con 523,8 millones de dólares, marcando un aumento del 23,4% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanual4.2%23.4%(26.0%)(1.6%)
Fuente: SHEV.io

En el período 2018-2021, Estados Unidos monopolizó efectivamente las exportaciones en valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales desde México, capturando el 94,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las calabazas y los calabacines a México

Importaciones en en volumen, mil t

En 2021, las importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de México totalizaron 2,5 mil toneladas, lo que representa un aumento del 68,0% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 91,8%, equivalente a una tasa anualizada del 24,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanualn/an/a68.0%24.2%
Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2018-2021, Estados Unidos dominó la estructura de importaciones en volumen, con una participación del 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

México importó 2,0 millones de dólares estadounidenses en calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en 2021, lo que representa un aumento notable del 18,6% interanual. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 41,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro201920202021CAGR
1Variación interanualn/an/a18.6%12.4%
Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, la estructura del mercado estuvo altamente concentrada, con Estados Unidos como único responsable del 100,0% de las importaciones totales en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

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