Mercado de las calabazas y los calabacines en Japón

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado japonés de calabazas, calabacines y calabazas frescas experimentó una expansión inicial en volumen, alcanzando 281 mil toneladas en 2019. Este crecimiento fue respaldado por la continua expansión del cultivo de calabaza occidental en regiones como Hokkaido y Tohoku, lo que aumentó la producción nacional. El sistema de suministro estacional bien establecido del mercado, con calabazas nacionales dominando en verano y otoño e importaciones de México y Nueva Zelanda cubriendo la demanda invernal, garantizó una disponibilidad constante. En 2020, la pandemia de COVID-19 cambió los patrones de consumo, reduciendo la demanda de servicios de alimentación mientras impulsaba el uso doméstico, lo que llevó a una ligera contracción del mercado a 277 mil toneladas.

A partir de 2021, el volumen del mercado disminuyó gradualmente, cayendo a 265 mil toneladas en 2022 y luego bruscamente a 214 mil toneladas en 2023. Durante este período, el interés de los consumidores por la salud y los productos de origen local creció, diversificando los canales de venta. La clara segmentación regional de la producción—Hokkaido de agosto a noviembre, México y Nueva Zelanda de diciembre a junio, y Kagoshima y Kanagawa a principios del verano—ayudó a mantener la eficiencia del suministro. Sin embargo, la disminución de las importaciones, que cayeron un 35% en 2023, contribuyó significativamente a la reducción general del volumen.

A lo largo del período, persistieron los diferenciales de precios, con las calabazas nacionales típicamente costando entre 132 y 509 yenes por kg en comparación con 104 a 288 yenes para las importadas, y los aumentos de precios de fin de año siguieron siendo una norma estacional. La estructura del mercado dependió de esta coordinación estacional entre fuentes nacionales y extranjeras para satisfacer la demanda constante de los consumidores.

Producción de las calabazas y los calabacines en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las calabazas y los calabacines, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Japón disminuyó. En 2021, se produjeron 174,3 mil toneladas, lo que representa una reducción del 6,6% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se registró en 2020, con 186,6 mil toneladas, mientras que el mayor incremento anual ocurrió en 2019, con un 16,5%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales en Japón disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción fue de 214,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 26,0% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 45%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,1%.

Dinámica anual de la producción en Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de las calabazas y los calabacines de Japón

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Japón aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones totalizaron 0,9 mil toneladas, lo que refleja un aumento del 24,2% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 121,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 30,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Hong Kong y Corea del Sur representaron consistentemente el 92,4% del total de exportaciones en volumen, lo que indica un alto grado de concentración, mientras que el resto de mercados contribuyeron con una proporción menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Japón exportó calabazas, calabacines y calabazas ornamentales por valor de 1 055 mil dólares estadounidenses en 2021, lo que supone una disminución del 1,6% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 749 mil dólares, y el máximo en 2020, con 1 072 mil dólares. La mayor caída anual ocurrió en 2019, con un 21,1%, mientras que el mayor incremento se dio en 2020, con un 43,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, la estructura de socios en las exportaciones por valor se centró en Hong Kong, cuya participación ascendió al 74,1% del total, mientras que otros mercados representaron una proporción menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de las calabazas y los calabacines a Japón

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, el volumen de importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Japón aumentó. En 2021, Japón importó un total de 91,4 mil toneladas, lo que marca un ligero incremento del 0,8% respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 10,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 91,4 mil toneladas, y la mayor caída anual ocurrió en 2019, con un 6,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En 2018-2021, Nueva Zelanda y México fueron los destinos dominantes para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 95,7% del total, mientras que el resto de mercados tuvieron una participación menor.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las importaciones de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales de Japón aumentó. En 2021, las importaciones ascendieron a 77 833 mil dólares estadounidenses, lo que refleja un incremento del 5,1% interanual. El valor mínimo se registró en 2020, con 74 041 mil dólares, y la mayor caída anual ocurrió en 2019, con un 3,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, dos países, Nueva Zelanda y México, concentraron la mayor parte de las importaciones por valor de calabazas, calabacines y calabazas ornamentales a Japón, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021