Mercado de las legumbres secas desvainadas en Japón

Observaciones de informes anteriores

El mercado japonés de legumbres secas descascaradas experimentó un crecimiento inicial entre 2018 y 2019, con un aumento de la producción de casi el 40%. Este impulso se debió a la expansión de la industria de leches vegetales, que incrementó la demanda de legumbres como materia prima, y a un cambio generalizado de los consumidores hacia hábitos alimenticios más saludables, lo que elevó el interés por las proteínas de origen vegetal.

La pandemia de COVID-19 desencadenó un aumento en la demanda de legumbres secas por su larga vida útil, pero las disrupciones generalizadas en las cadenas de suministro limitaron la capacidad del mercado para satisfacerla, lo que resultó en una caída de la producción y las importaciones entre 2020 y 2021. Aunque el rápido crecimiento de las dietas veganas y vegetarianas siguió sosteniendo el consumo durante ese período, el volumen total del mercado disminuyó, ya que las restricciones de oferta superaron a estos factores de demanda.

En 2022, el volumen del mercado se recuperó parcialmente, favorecido por las tendencias de salud y bienestar, el lanzamiento de nuevos productos como fideos de legumbres y las iniciativas gubernamentales que promueven la agricultura sostenible. Sin embargo, en 2023 surgieron importantes obstáculos, como los problemas persistentes en las cadenas de suministro y la volatilidad de los costos, lo que provocó una fuerte caída en la producción y el tamaño del mercado.

Producción de las legumbres secas desvainadas en Japón

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las legumbres secas desvainadas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las legumbres secas desvainadas, 2018-2021

La producción japonesa de legumbres secas sin cáscara disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, Japón produjo 101 190 toneladas de legumbres secas sin cáscara, lo que representa una caída significativa del 12,8 % interanual. Durante el período 2018-2021, la producción se redujo un 4,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6 %. El valor máximo se registró en 2019, con 147 433 toneladas. El mayor aumento se observó en 2019, del 38,8 %, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2020, del 21,3 %.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de las legumbres secas desvainadas de Japón

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones más bajas se registraron en 2020, con 0,1 mil toneladas, y las más altas en 2019, con 0,1 mil toneladas, reflejando una brecha de 2,2 veces. En 2021, Japón exportó 0,1 mil toneladas de legumbres secas sin cáscara, un 24,3 % más que en 2020. El mayor aumento se produjo en 2019, del 109,7 %, y la mayor caída en 2020, del 54,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Durante el período 2018-2021, Hong Kong (34,2 % de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (21,3 % de las exportaciones en volumen) e Italia (10,1 % de las exportaciones en volumen) fueron los principales mercados para las exportaciones japonesas de legumbres secas sin cáscara, representando conjuntamente el 65,6 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones más bajas se observaron en 2020, con 0,3 millones de dólares estadounidenses, y las más altas en 2021, con 0,5 millones de dólares estadounidenses, reflejando una brecha de 2 veces. En 2021, Japón exportó 0,5 millones de dólares estadounidenses en legumbres secas sin cáscara, un 98,8 % más que en 2020. La mayor disminución se registró en 2019, del 13,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Hong Kong (36,4 % de las exportaciones en valor), Italia (22,2 % de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (19,0 % de las exportaciones en valor) absorbieron conjuntamente el 77,5 % del valor total de las exportaciones japonesas de legumbres secas sin cáscara, consolidándose como los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de las legumbres secas desvainadas a Japón

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones japonesas de legumbres secas sin cáscara disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, Japón importó 107,9 mil toneladas de legumbres secas sin cáscara, un 18,3 % menos que en 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 28,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, mil t

En el período 2018-2021, China (44,3 % de las importaciones en volumen), Canadá (22,0 % de las importaciones en volumen) y Myanmar (16,3 % de las importaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones japonesas de legumbres secas sin cáscara, con una participación combinada del 82,5 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones japonesas de legumbres secas sin cáscara disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 167,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída moderada del 6,4 % en comparación con el año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 15,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, China (53,8 % de las importaciones en valor), Canadá (18,9 % de las importaciones en valor) y Myanmar (11,6 % de las importaciones en valor) continuaron encabezando la lista de proveedores de legumbres secas sin cáscara a Japón, representando conjuntamente el 84,4 % del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021