Mercado de las alcachofas en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de alcachofas frescas comenzó el período en 2018 con un volumen de 196,4 mil toneladas. La producción se vio impulsada por la ampliación de la cosecha de verano y la búsqueda activa de nuevos nichos de exportación en países como Canadá y Alemania. Posteriormente, el volumen del mercado descendió a 187,4 mil toneladas en 2019 y se redujo ligeramente a 185,6 mil toneladas en 2020, manteniendo España su posición como uno de los principales productores y exportadores mundiales.

En 2021 se produjo una notable recuperación, con el mercado alcanzando las 202,0 mil toneladas. Este crecimiento estuvo vinculado a la expansión de dos dígitos del segmento de ensaladas refrigeradas en España, que incrementó la demanda de alcachofas frescas como ingrediente. En 2022, el mercado se contrajo a 184,5 mil toneladas, influenciado por las condiciones climáticas que afectaron a los rendimientos y por la fuerte actividad exportadora, siendo España el segundo mayor exportador mundial de alcachofas frescas.

La tendencia a la baja continuó en 2023, con el tamaño del mercado cayendo a 172,1 mil toneladas.

Producción de las alcachofas en España

En volumen, 2017-2020, mil t

España ocupó el tercer lugar a nivel mundial en la producción de alcachofas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las alcachofas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las alcachofas, 2017-2020

La producción de alcachofas en España disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 197,0 mil toneladas de alcachofas en el país, lo que representa una reducción del 1,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 4,1%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de alcachofas en España fue de 279,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un ligero descenso del 0,6% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 11,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 270,0 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, con un 14,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 3,9%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las alcachofas de España

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, los volúmenes de alcachofas exportados desde España disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 11 552 toneladas, lo que supone una caída del 12,5% interanual. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 13 203 toneladas, y el mayor incremento se registró en 2018, con un 10,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Francia fue el principal comprador de alcachofas españolas, representando el 71,5% del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros socios comerciales tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, el volumen de exportaciones de alcachofas de España disminuyó. En 2020, las exportaciones registraron 16 361 mil dólares estadounidenses, marcando una caída del 11,7% frente al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 18 527 mil dólares, y el mayor aumento se observó en ese mismo año, con un 12,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Francia se mantuvo como el destino dominante para las exportaciones en términos de valor, con una participación del 70,2% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las alcachofas a España

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de alcachofas en España disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, España importó 230 toneladas de alcachofas, lo que representa una caída del 65,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 60%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 26,3%. El volumen máximo se registró en 2018, con 695 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en ese mismo año, con un 21,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Perú y Marruecos se mantuvieron como los principales proveedores de alcachofas a España, con una participación combinada del 80,0% del total de las importaciones en volumen, mientras que el resto correspondió a otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Desde el pico en 2019 hasta el mínimo en 2020, las importaciones cambiaron en un factor de 4,2 veces. En 2020, el volumen de importaciones de alcachofas en España totalizó 245 mil dólares estadounidenses, lo que representa una fuerte disminución del 76,0% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 020 mil dólares, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un 19,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Perú representó consistentemente el 72,6% del total de las importaciones en términos de valor, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020