Mercado de las aceitunas en Perú, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado peruano de aceitunas frescas o refrigeradas experimentó un aumento moderado en volumen, pasando de 188,8 mil toneladas a 190,9 mil toneladas, mientras que su valor se incrementó de manera más pronunciada, de 457,3 millones de dólares a 570,3 millones de dólares. La pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro globales y la demanda en 2020, lo que provocó que la producción cayera a 174,3 mil toneladas y el valor del mercado a 438,0 millones de dólares. El descenso continuó en 2021, con un volumen de mercado que se redujo a 147,0 mil toneladas y un valor de 324,4 millones de dólares, año en que el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego estableció el Día Nacional de la Aceituna para fortalecer el apoyo al sector.

En 2022 se produjo una fuerte recuperación, con el mercado alcanzando 226,9 mil toneladas en volumen y 538,0 millones de dólares en valor. Este repunte fue impulsado por oportunidades de exportación: los obstáculos logísticos globales y los bajos precios en Chile permitieron a los exportadores peruanos redirigir los envíos hacia mercados más lucrativos como Brasil y Estados Unidos. Sin embargo, en 2023 se registró una nueva contracción a 177,8 mil toneladas y 459,1 millones de dólares, debido a que la escasez de suministro y el aumento de los precios internacionales limitaron los volúmenes de exportación.

Durante todo el período, el sector contó con empresas líderes como Nobex Agroindustrial y Fundo La Noria, y una gama diversa de productos que incluía aceitunas verdes con almendras y aceitunas al estilo griego. En los primeros nueve meses de 2024, las exportaciones de aceitunas frescas o refrigeradas crecieron un 44,28% en valor, lo que refleja la promoción continua por parte del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.

Producción de las aceitunas en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú fue el decimoquinto mayor productor de aceitunas del mundo.

Mayores productores de de las aceitunas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las aceitunas, 2017-2020

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El período de 2017 a 2019 registró una amplitud máxima de 2,4 veces entre el punto más alto y el más bajo. En 2019, la producción alcanzó su máximo con 191,0 K t, mientras que en 2020 cayó a 174,3 K t, lo que representa una disminución del 8,7 % interanual. El mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 135,2 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El mercado presentó signos de volatilidad durante el período observado. Se registró un máximo en 2019 y un mínimo en 2017, con una fluctuación de 2,9 veces. En 2019, el valor de la producción de aceitunas en Perú alcanzó su punto más alto con 570,5 M $ US, mientras que en 2020 cayó a 438,1 M $ US, lo que supone una disminución del 23,2 % interanual. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 135,4 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las aceitunas de Perú

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las exportaciones más bajas se registraron en 2020, con 21,5 t, lo que representa una caída del 61,6 % respecto a 2019. En contraste, el máximo se alcanzó en 2018 con 164,8 t, reflejando una brecha de 7,6 veces entre ambos años. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 66,0 %, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 450,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Ecuador (con el 38,2 % de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (35,7 %) y Brasil (16,2 %) formaron el núcleo de las exportaciones en volumen, representando juntos el 90,1 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes de exportación alcanzaron su máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una relación de 7,4 veces entre ambos. En 2020, el valor de las exportaciones de aceitunas de Perú ascendió a 54,2 K $ US, lo que supone una fuerte disminución del 67,7 % respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 399,1 K $ US, y el mayor aumento fue en ese mismo año, con un crecimiento del 451,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos y Ecuador desempeñaron los papeles principales en las exportaciones en términos de valor, con una participación combinada del 80,9 % del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las aceitunas a Perú

Los datos de investigación de mercado muestran que no hubo importaciones de aceitunas en Perú desde 2017 hasta 2020.