Investigación de mercado

Mercado de las aceitunas en Croacia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado croata de aceitunas frescas o refrigeradas experimentó un crecimiento desde 28.430 toneladas en 2018 hasta 33.354 toneladas en 2020. Esta estabilización del mercado en 2020 coincidió con la introducción de un sistema de clasificación de seis categorías para aceitunas de mesa conservadas, que estandarizó las categorías de calidad dentro del sector olivarero en general.

Tras una fuerte contracción a 24.003 toneladas en 2021, el volumen del mercado se recuperó con fuerza hasta alcanzar un máximo de 40.127 toneladas en 2022, para luego descender nuevamente a 29.850 toneladas en 2023. Esta evolución refleja una alta volatilidad anual tanto en la producción como en el consumo domésticos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Croacia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Croacia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Croacia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Croacia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Croacia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Croacia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Croacia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Croacia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Croacia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Croacia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Croacia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Croacia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Croacia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Croacia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Croacia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Croacia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Croacia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Croacia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las aceitunas en Croacia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Croacia ocupó el puesto 24 como productor mundial de aceitunas.

Mayores productores de de las aceitunas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las aceitunas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

En 2020, Croacia produjo 33 230 toneladas de aceitunas, con solo una fluctuación marginal respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 14,8 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,7 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 28 420 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 1,8 %, mientras que el mayor incremento fue en 2019, del 16,9 %.

Dinámica anual de la producción en Croacia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(1.8%)	16.9%	0.0%	4.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las aceitunas de Croacia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de aceitunas de Croacia totalizaron 0,0 toneladas, lo que representa un aumento del 160,0 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 4500 %, equivalente a una tasa anualizada del 258,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	160.0%	n/a	n/a	258.3%

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, Eslovenia fue prácticamente el único comprador de aceitunas de Croacia, con una participación del 100,0 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes variaron 3,8 veces. En 2020, el volumen de exportaciones de aceitunas de Croacia alcanzó 0,0 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye un fuerte aumento del 165,2 % respecto a 2019.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	165.2%	n/a	n/a	(11.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Eslovenia concentró casi todas las exportaciones en valor de aceitunas de Croacia, con una participación del 100,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Croacia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las aceitunas a Croacia

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones más altas se registraron en 2020 y las más bajas en 2018, con una diferencia de 11,9 veces. En 2020, las importaciones de aceitunas de Croacia fueron de 124,5 toneladas, un 115,4 % más que el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 10,5 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 50,8 %, mientras que el mayor incremento fue en 2019, del 451,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(50.8%)	451.0%	115.4%	80.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Italia representó consistentemente el 89,3 % del total de importaciones en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a un mínimo en 2018, un cambio de 10,3 veces. En 2020, Croacia importó 221,9 miles de dólares estadounidenses en aceitunas, lo que equivale a un aumento del 93,8 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 21,6 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, del 30,1 %, mientras que el mayor incremento fue en 2019, del 429,6 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(30.1%)	429.6%	93.8%	92.9%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, las importaciones en términos de valor se mantuvieron fuertemente enfocadas en Italia, que representó el 90,1 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Croacia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io