Investigación de mercado

Mercado de la pasta de cacao sin desgrasar en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Eastern Europe (including Northern Asia)" incluye los siguientes países:

Bulgaria

Bielorrusia

Chequia

Hungría

Moldavia

Polonia

Rumania

Rusia

Eslovaquia

Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El mercado de pasta de cacao no desgrasada en Europa del Este comenzó el período en 2018 con un volumen de 130,5 mil toneladas, impulsado por la regulación estatal de importaciones y subsidios a la industria. A pesar de una caída a 118,7 mil toneladas en 2019, el mercado experimentó la entrada de nuevos actores y expansiones significativas de capacidad en las principales empresas de confitería, lo que respaldó el procesamiento interno. En 2020, el continuo apoyo estatal ayudó a estabilizar el volumen del mercado en 116,3 mil toneladas.

El volumen del mercado se recuperó a 122,8 mil toneladas en 2021, seguido de una fuerte contracción a 94,7 mil toneladas en 2022 debido a que las sanciones y los riesgos geopolíticos interrumpieron el comercio internacional y la estabilidad cambiaria. En 2023 se produjo una fuerte recuperación, con el mercado alcanzando 134,3 mil toneladas, impulsado por un aumento del 8% en la producción rusa de chocolate y productos de cacao y por inversiones activas en líneas de procesamiento de granos de cacao.

En 2024, el mercado enfrentó precios récord de los granos de cacao debido a condiciones climáticas extremas en África Occidental y disrupciones en la cadena de suministro global, junto con la introducción de aranceles a la importación de pasta de cacao y aceite de cacao. Los volúmenes de importación se mantuvieron estables en 102,4 mil toneladas, mientras que las exportaciones aumentaron a 24,4 mil toneladas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bulgaria por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bulgaria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bulgaria por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bulgaria por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bulgaria por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la pasta de cacao sin desgrasar en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de pasta de cacao no desgrasada en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo valor con 45 325 toneladas. En 2020, la producción fue de 43 415 toneladas, lo que representa una modesta reducción del 4,2 % interanual. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 32,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,8 %. El mayor incremento se registró en 2018, con un 34,2 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	34.2%	3.1%	(4.2%)	9.8%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de pasta de cacao no desgrasada en Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 165,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 1,8 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 27,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,4 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	21.9%	2.6%	1.8%	8.4%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la pasta de cacao sin desgrasar de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de pasta de cacao no desgrasada desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación totalizó 43,0 mil toneladas, lo que representa un aumento del 8,2 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 42,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	20.8%	8.8%	8.2%	12.5%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los tres principales mercados —Turquía, Francia y Alemania— absorbieron conjuntamente el 54,4 % del total de exportaciones en volumen de pasta de cacao no desgrasada desde Europa del Este (incluida Asia del Norte).

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Los suministros extranjeros de pasta de cacao no desgrasada desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 163,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un sólido incremento del 15,0 % respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 36,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.8%	8.4%	15.0%	11.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Turquía (27,0 % de las exportaciones en valor), Francia (23,8 % de las exportaciones en valor) y Alemania (3,9 % de las exportaciones en valor) continuaron siendo los principales compradores de pasta de cacao no desgrasada desde Europa del Este (incluida Asia del Norte), representando conjuntamente el 54,7 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la pasta de cacao sin desgrasar a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

En 2019, se registró el valor mínimo de importaciones de pasta de cacao no desgrasada en Europa del Este (incluida Asia del Norte), con 113,1 mil toneladas, lo que supuso la mayor caída del período, del 8,0 %. En 2018, se alcanzó el máximo valor con 123,0 mil toneladas, con el mayor aumento del período, del 5,4 %. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 115,8 mil toneladas, mostrando un ligero incremento del 2,4 % en comparación con 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	5.4%	(8.0%)	2.4%	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, Costa de Marfil (30,4 % de las importaciones en volumen), Ghana (21,8 % de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (17,0 % de las importaciones en volumen) desempeñaron los roles principales en las importaciones en volumen de pasta de cacao no desgrasada hacia Europa del Este (incluida Asia del Norte), representando conjuntamente el 69,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de pasta de cacao no desgrasada hacia Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 460,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un moderado incremento del 9,8 % en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 11,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	1.5%	0.4%	9.8%	3.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Costa de Marfil (29,5 % de las importaciones en valor), Ghana (20,6 % de las importaciones en valor) y los Países Bajos (16,9 % de las importaciones en valor) representaron conjuntamente el 67,0 % del total de importaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para la pasta de cacao no desgrasada hacia Europa del Este (incluida Asia del Norte).

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io