Mercado de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Panamá

Observaciones de informes anteriores

A partir de 2018, el sector lácteo panameño experimentó una reducción en el número de productores de leche y una tendencia negativa en la producción lechera, lo que generó dificultades para el suministro local de mantequilla y grasas lácteas. Las políticas comerciales y los reglamentos aduaneros también afectaron las importaciones de productos lácteos durante este período. A pesar de estas limitaciones, el volumen total del mercado creció hasta alcanzar 14.351 t en 2019. La pandemia de COVID-19 impactó a la industria láctea en 2020, provocando una ligera contracción en el consumo y un tamaño de mercado de 14.127 t.

El volumen del mercado se expandió notablemente hasta 16.612 t en 2021, respaldado por acuerdos para extender subsidios a la cadena lechera finalizados a mediados de 2022, lo que ayudó a compensar las continuas disminuciones en el número de ganado lechero y la baja productividad láctea por vaca. En 2022, las condiciones climáticas adversas y las regulaciones gubernamentales sobre la producción y distribución de mantequilla limitaron el crecimiento, reduciendo el mercado a 16.026 t. Para 2023, las dificultades estructurales en el sector ganadero, incluida una mayor reducción de los rebaños lecheros, siguieron restringiendo la producción local, aunque el mercado se estabilizó en 16.169 t, en parte debido a la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos no perecederos como la mantequilla para el consumo doméstico.

En 2024, Panamá acogió el 17º Congreso Panamericano de la Leche, destacando la innovación y el desarrollo del sector, mientras que los factores climáticos persistentes y la baja productividad siguieron siendo desafíos clave que regulan la producción y el consumo de mantequilla y grasas lácteas.

Producción de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche en Panamá

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche, 2017-2020

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Panamá aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 11 824 toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 10,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 10 498 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 1,7%, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, con un aumento del 12,1%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Panamá disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 55 264 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 12,3% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 8,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 63 162 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche de Panamá

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una diferencia de 8,6 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Panamá fueron de 13 toneladas, mostrando un fuerte repunte del 106,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 17 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 63,6%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 757,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 60,1% de las exportaciones en volumen), Colombia (10,8%) y Jamaica (4,0%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 74,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2018, con una relación de 9,1 veces entre ambos. En 2020, las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Panamá alcanzaron un valor de 61 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un avance del 80,3% frente al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 105 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 67,6%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 812,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 60,0% de las exportaciones en valor), Colombia (11,9%) y Jamaica (3,6%) absorbieron en conjunto el 75,5% del valor total de las exportaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche desde Panamá, consolidándose como las principales direcciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Panamá en valor, 2017-2020

Importaciones de la mantequilla, las pastas lácteas para untar y las grasas de la leche a Panamá

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Los niveles de importación variaron 1,8 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, el volumen de importaciones de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche en Panamá se situó en 2 316 toneladas, con una disminución del 10,6% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 3 214 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 19,4%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 75,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda y Estados Unidos absorbieron conjuntamente el 82,0% del total de importaciones en volumen de mantequilla, untables lácteos y grasas de leche hacia Panamá, distribuyéndose el resto del volumen entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones variaron 1,8 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2017. En 2020, Panamá importó mantequilla, untables lácteos y grasas de leche por un valor de 12 131 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a una reducción robusta del 15,9% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 20 217 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 28,6%, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, con un aumento del 83,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Nueva Zelanda y Estados Unidos fueron los mercados centrales para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 80,2% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Panamá en valor, 2017-2020