Mercado de la leche y la nata en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y nata en Ucrania se redujo de forma constante desde 11,8 millones de toneladas en 2018 hasta 10,2 millones en 2021. Esta contracción se debió a una disminución prolongada de la producción nacional de leche y del número de cabezas de ganado lechero, una tendencia que se intensificó por la pérdida de mercados de exportación tradicionales. Las medidas regulatorias, como la prohibición de 2019 sobre ingredientes no lácteos en productos lácteos tradicionales, añadieron restricciones. La pandemia de COVID-19 en 2020 ejerció más presión sobre el sector al interrumpir las cadenas de suministro globales y debilitar la demanda, lo que contribuyó a una caída del 4,2% en la producción de leche.

La guerra a gran escala en 2022 provocó un grave shock en el mercado, haciendo que el volumen cayera un 13,8% hasta 8,8 millones de toneladas. Un tercio de las plantas procesadoras de leche no pudo reanudar operaciones, mientras que los puertos bloqueados, la escasez de forraje y la reorientación de las exportaciones tensionaron el suministro. Aunque en marzo de 2022 se introdujeron simplificaciones temporales en el etiquetado durante la guerra, el conflicto continuo y la estricta aplicación de nuevas normas de calidad y seguridad alineadas con la UE desde septiembre de 2022 siguieron limitando la disponibilidad de leche cruda, lo que llevó el mercado a 8,4 millones de toneladas en 2023.

Producción de la leche y la nata en Ucrania

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Ucrania ocupó el puesto 16 como productor de leche y crema entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en Ucrania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 10 699 K t de leche y crema en el país, lo que representa una moderada caída del 4,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 16,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de contracción, la producción de leche y crema en Ucrania aumentó en valor. En 2020, la producción se valoró en 6 890 M $ US, lo que supone un incremento del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción en términos monetarios disminuyó un 22,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 803 M $ US, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 18,4%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de leche y crema desde Ucrania disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 18 642 t, un 26,0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 32,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 25 206 t, y el mayor incremento se registró en 2018, del 48,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Moldavia (con el 41,9% de las exportaciones en volumen), Georgia (15,3%) y Libia (13,6%) absorbieron conjuntamente el 70,8% del total de las exportaciones de leche y crema desde Ucrania, lo que los convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los envíos de leche y crema desde Ucrania al extranjero disminuyeron en valor. En 2020, las exportaciones se situaron en 12 005 K $ US, lo que refleja una caída significativa del 21,6% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones en términos monetarios crecieron un 23,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 15 311 K $ US, y el mayor incremento se produjo en 2018, del 51,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales destinos de las exportaciones de leche y crema desde Ucrania en términos de valor fueron Moldavia (34,2% del total), Georgia (20,3%) y Libia (11,6%), que en conjunto representaron el 66,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de leche y crema en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 13 095 t, lo que refleja un fuerte incremento del 264,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 1465,5%, equivalente a una tasa anualizada del 150,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia fue el principal origen de las importaciones en volumen, representando el 70,1% del total, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de leche y crema a Ucrania aumentaron por tercer año consecutivo en valor. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 11 656 K $ US, lo que corresponde a un marcado aumento del 226,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos monetarios crecieron un 707,1%, equivalente a una tasa anualizada del 100,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (52,1% de las importaciones en valor), Alemania (19,9%) y Lituania (9,5%) destacaron como los principales mercados de origen de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 81,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020