Mercado de la leche y la nata en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado de leche y crema en Centroamérica experimentó un crecimiento constante, impulsado principalmente por la creciente urbanización, que cambió las preferencias de los consumidores hacia productos lácteos pasteurizados más seguros. La pandemia de COVID-19 en 2020 reforzó la demanda doméstica de alimentos básicos como la leche, aunque las cadenas de suministro enfrentaron interrupciones temporales.

De 2021 a 2023, las políticas gubernamentales mantuvieron la expansión del mercado. En Panamá, los incentivos financieros para productores lácteos aumentaron la producción, mientras que el programa de nutrición escolar, que distribuyó leche y crema fortificadas, impulsó directamente el consumo. En El Salvador, el cierre de plantas de reconstitución de leche buscó proteger la producción local, y la expansión minorista de AgroMercados mejoró la asequibilidad y el acceso a los productos lácteos.

Los ajustes regulatorios bajo el acuerdo comercial CAFTA y las campañas sectoriales en curso para promover la leche auténtica frente a los sustitutos también apoyaron el crecimiento del mercado durante estos años, a pesar de desafíos como las protestas sociales en Panamá que afectaron la recolección de leche y el aumento de los costos de insumos.

Producción de la leche y la nata en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en Centroamérica aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 18 538 K t de leche y crema en la región, lo que representa un incremento del 2,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche y crema en Centroamérica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de leche y crema en la región fue de 14 516 M $ US, lo que supone una caída del 6,6% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 17 589 M $ US. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 11,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 20,7%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones de leche y crema desde Centroamérica aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 75 676 t, lo que representa un incremento del 14,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 17,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 66 171 t, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 27,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes para las exportaciones en volumen fueron la República Dominicana, Venezuela y Estados Unidos, que en conjunto representaron el 24,3% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, las exportaciones de leche y crema desde Centroamérica aumentaron. En 2020, el valor de las exportaciones alcanzó 59 257 K $ US, lo que supone un incremento del 4,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 22,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 56 958 K $ US, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 14,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, la República Dominicana (con el 16,7% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (6,1%) y Venezuela (4,9%) continuaron liderando la lista de compradores de leche y crema de Centroamérica, representando en conjunto el 27,8% del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Centroamérica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de leche y crema en Centroamérica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, la región importó 81 284 t de leche y crema, lo que supone un incremento del 17,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 45,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 52 403 t, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 6,1%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 32,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los tres mercados principales para las importaciones en volumen fueron Estados Unidos, España y Alemania, que en conjunto representaron el 14,3% del total de las importaciones de leche y crema en Centroamérica.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de leche y crema en Centroamérica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones se situó en 77 805 K $ US, lo que representa un fuerte incremento del 28,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 5,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 59 314 K $ US, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 19,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 18,3% de las importaciones en valor), Francia (1,5%) y España (0,6%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, representando en conjunto el 20,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020