Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Colombia

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La producción de leche y crema concentrada no endulzada en Colombia aumentó de 20 075 toneladas en 2018 a 20 877 toneladas en 2020. Este crecimiento inicial se debió al mayor volumen de leche cruda, ya que los productores expandieron la producción para compensar los bajos precios. La implementación de medidas regulatorias como la Resolución 017 de 2012 aportó transparencia y estabilidad al sector lácteo, lo que contribuyó a mantener los niveles de producción.

En 2021, la producción cayó a 20 644 toneladas debido al aumento de los costos de insumos, como piensos, mano de obra y la depreciación de la moneda. Sin embargo, se recuperó significativamente en 2022, alcanzando 21 909 toneladas, impulsada por la adopción de tecnologías avanzadas de ordeño y enfriamiento, así como por un paquete de apoyo gubernamental de 2.000 millones de dólares para el almacenamiento y desarrollo del sector lácteo. En 2023, la producción se estabilizó en 21 578 toneladas, ya que la oferta nacional de leche cruda se contrajo debido a las persistentes presiones de costos.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Colombia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Colombia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Colombia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Colombia, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Colombia por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Colombia ocupó el puesto 24 a nivel mundial en la producción de leche y crema concentrada sin endulzar.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y crema concentrada sin endulzar en Colombia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 20 877 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 3.6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7.1%, equivalente a una tasa anualizada del 2.3%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.0%	0.4%	3.6%	2.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de leche y crema concentrada sin endulzar desde Colombia totalizaron 0.1 toneladas, una caída del 83.5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 99.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 81.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(83.5%)	n/a	n/a	(81.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de leche y crema concentrada sin endulzar desde Colombia se concentraron fuertemente en Perú, que representó el 99.5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Colombia exportó 2.3 mil dólares estadounidenses de leche y crema concentrada sin endulzar en 2020, lo que equivale a una disminución del 81.9% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 96.9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 68.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(81.9%)	n/a	n/a	(68.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la leche y crema concentrada sin endulzar de Colombia se suministró casi exclusivamente a Perú, que absorbió el 97.5% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar a Colombia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones colombianas de leche y crema concentrada sin endulzar aumentaron por segundo año consecutivo. En 2019, las importaciones alcanzaron 153.8 toneladas, lo que corresponde a un aumento limitado del 7.4% interanual. En el período 2017-2019, las importaciones crecieron un 102.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 26.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	88.3%	7.4%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el patrón geográfico de las importaciones en volumen reflejó una fuerte dependencia de Perú, que absorbió el 95.6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones extranjeras de leche y crema concentrada sin endulzar en Colombia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2019, Colombia importó aproximadamente 271.1 mil dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 7.9% respecto a 2018. En el período 2017-2019, las importaciones crecieron un 107.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 27.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	92.2%	7.9%	n/a	-

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en términos de valor estuvo dominada por Perú, que consistentemente representó el 94.4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io