Investigación de mercado

Mercado de la caseína en Argentina

Fecha de publicación: mar. 29, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado argentino de caseína experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Tras un volumen inicial de 11.314 toneladas en 2018, el mercado se contrajo en 2019 y 2020 debido a la crisis macroeconómica, la alta inflación y la pandemia de COVID-19, factores que redujeron tanto el consumo como la producción. Sin embargo, en 2021 el volumen del mercado aumentó bruscamente hasta 12.294 toneladas, impulsado por una mayor demanda global de caseína por su uso en alimentos procesados y dietas ricas en proteínas.

Tras el pico de 2021, el mercado volvió a caer en 2022 y 2023. Esta caída se vinculó a una reducción en la producción lechera argentina, causada por los bajos precios de la leche y un mayor sacrificio de vacas lecheras, lo que limitó la disponibilidad de materia prima para producir caseína. Además, la inflación persistentemente alta, que alcanzó el 211,4% en 2023, afectó negativamente la rentabilidad y la inversión en el sector lácteo, llevando a una nueva caída del volumen del mercado hasta 7.044 toneladas en 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, mil $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, mil $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la caseína en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Argentina fue el octavo productor de caseína entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de la caseína, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la caseína, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de caseína en Argentina disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 9 221 toneladas de caseína en el país, lo que representa una caída del 8,7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 29,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 11,0%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(13.6%)	(10.7%)	(8.7%)	(11.0%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la caseína de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos representó consistentemente el 76,3% de las exportaciones totales en volumen, lo que indica una alta concentración en este mercado, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones en términos de valor, representando el 75,8% de los flujos totales, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la caseína a Argentina

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 10 toneladas, y su punto más alto en 2020, con aproximadamente 46 toneladas, lo que representa un aumento del 203,1% respecto a 2019. La diferencia entre estos años fue de 4,5 veces. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 18,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(18.2%)	47.8%	203.1%	54.2%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, el 99,8% de las importaciones totales en volumen de caseína a Argentina se dirigieron a Polonia, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su valor mínimo en 2018, con 78 mil dólares estadounidenses, y su valor máximo en 2020, con un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 84,2% respecto a 2019. La diferencia entre estos años fue de 2,5 veces. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 14,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(14.6%)	35.5%	84.2%	28.7%

Fuente: SHEV.io

A lo largo de 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor estuvo mayormente determinada por Polonia y Francia, que juntas representaron el 66,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io